Serves 3
10 min
Salsa Dulce de Chile Tailandesa
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Una salsa tailandesa vibrante y versátil que equilibra dulzura, picante y acidez. Este condimento brillante combina ajo fresco picado y chiles rojos con azúcar y vinagre de arroz, espesado con maicena para una consistencia suave. Perfecto para acompañar rollos de primavera, rociar sobre carnes a la parrilla o pincelar sobre verduras asadas. Listo en solo 10 minutos.
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Ingredientes
1.17 taza Agua
2 cucharadas Maicena
3 dientes Dientes de ajo, picados
2 cucharadas Chiles tailandeses rojos frescos, finamente picados (con semillas para más picante)
⅔ taza Azúcar
⅓ taza Vinagre de arroz
2 cucharaditas Sal
Instrucciones
En una olla pequeña, combina el azúcar, vinagre de arroz, ajo picado, chiles rojos finamente picados, sal y 1 taza de agua. Revuelve bien para disolver el azúcar.
Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente.
Mientras se calienta la salsa, bate la maicena con las 2 cucharadas restantes de agua en un tazón pequeño hasta que quede suave y sin grumos.
Una vez que la salsa está hirviendo, vierte lentamente la mezcla de maicena en la olla mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos.
Continúa revolviendo y deja cocinar a fuego lento durante 1–2 minutos hasta que la salsa se espese y adquiera un aspecto brillante y translúcido.
Retira del fuego y deja enfriar un poco. La salsa continuará espesándose mientras se enfría. Usa tibia o a temperatura ambiente, o refrigera en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
