Serves 6
50 min
Pan de Soda Irlandés
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Un pan de soda irlandés tradicional hecho con una mezcla simple de harina blanca e integral, suero de leche y bicarbonato de sodio. Este pan rústico tiene una miga tierna y un sabor ligeramente ácido. Perfecto para servir junto a sopas, guisos o disfrutar con mantequilla y mermelada.
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Ingredientes
220g de harina blanca
220g de harina integral
pizca una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
440ml de suero de leche
Instrucciones
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
En un tazón grande, bate juntos la harina blanca, harina integral, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén bien combinados.
Usando una espátula o cuchara de madera, vierte gradualmente el suero de leche en los ingredientes secos, removiendo suavemente. Añade el suero de leche en etapas en lugar de todo a la vez, mezclando hasta formar una masa desmenuzada.
Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa brevemente y suavemente—solo 2 o 3 vueltas—para reunirla en un pan redondo. Evita trabajar demasiado la masa.
Coloca la masa redonda en una bandeja de horno. Usando tijeras o un cuchillo afilado, corta cuidadosamente una forma de X en la parte superior del pan, aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad.
Hornea durante 40 minutos, o hasta que el pan esté dorado en la parte superior. El pan está listo cuando suena hueco al golpearlo en la parte inferior.
