Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 24
203 cal · 40 min
Cobertura Suave de Doble Chocolate
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Una cobertura suave y lujosa que combina chocolate semidulce y chocolate blanco, batida con crema pesada y azúcar glas. Perfecta para decorar tartas y cupcakes con un elegante sabor de chocolate de dos tonos. Esta cobertura se bate hasta quedar ligera y esponjosa después de enfriar, lo que la hace ideal para aplicar con manga pastelera.
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Ingredientes
9 onzas de chispas de chocolate semidulce
9 onzas de chispas de chocolate blanco
2 tazas de crema para batir
1 taza de azúcar glas
Instrucciones
Combine las chispas de chocolate semidulce y las chispas de chocolate blanco en un tazón grande para mezclar.
Vierta la crema para batir en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego medio-alto hasta que hierva. Retire inmediatamente del fuego.
Vierta la crema caliente sobre las chispas de chocolate combinadas. Deje reposar durante 1 minuto para que se suavice el chocolate.
Revuelva la mezcla con una espátula o batidor hasta que todo el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea suave.
Agregue el azúcar glas a la mezcla de chocolate. Usando una batidora eléctrica a velocidad baja, bata hasta que el azúcar se incorpore completamente y la mezcla se vuelva delgada y suave.
Transfiera la cobertura al refrigerador y enfríe durante al menos 30 minutos hasta que la mezcla se enfríe completamente y se espese.
Retire del refrigerador y bata la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2–3 minutos hasta que la cobertura quede ligera, esponjosa y de color marrón pálido. Úsela inmediatamente para cubrir tartas y cupcakes.
Comentarios
Se trata de un glaseado, no de un pastel, así que los 40 minutos son honestos: principalmente esperar a que el chocolate se asiente y la crema se bata. Los cuatro ingredientes están disponibles en todas partes en Charlotte: las virutas de chocolate semiamargo y blanco en cada Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger; crema para batir por menos de $4, azúcar glas por menos de $2. El costo por porción es insignificante, aproximadamente $0.30–$0.40 por porción. La única consideración es que este glaseado no se conserva una vez extendido en un pastel; es mejor armarlo y servirlo el mismo día, así que planifica alrededor de eso si estás horneando con anticipación.
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