Cobertura Suave de Doble Chocolate
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Una cobertura suave y lujosa que combina chocolate semidulce y chocolate blanco, batida con crema pesada y azúcar glas. Perfecta para decorar tartas y cupcakes con un elegante sabor de chocolate de dos tonos. Esta cobertura se bate hasta quedar ligera y esponjosa después de enfriar, lo que la hace ideal para aplicar con manga pastelera.
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Ingredientes
9 onzas de chispas de chocolate semidulce
9 onzas de chispas de chocolate blanco
2 tazas de crema para batir
1 taza de azúcar glas
Instrucciones
Combine las chispas de chocolate semidulce y las chispas de chocolate blanco en un tazón grande para mezclar.
Vierta la crema para batir en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego medio-alto hasta que hierva. Retire inmediatamente del fuego.
Vierta la crema caliente sobre las chispas de chocolate combinadas. Deje reposar durante 1 minuto para que se suavice el chocolate.
Revuelva la mezcla con una espátula o batidor hasta que todo el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea suave.
Agregue el azúcar glas a la mezcla de chocolate. Usando una batidora eléctrica a velocidad baja, bata hasta que el azúcar se incorpore completamente y la mezcla se vuelva delgada y suave.
Transfiera la cobertura al refrigerador y enfríe durante al menos 30 minutos hasta que la mezcla se enfríe completamente y se espese.
Retire del refrigerador y bata la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2–3 minutos hasta que la cobertura quede ligera, esponjosa y de color marrón pálido. Úsela inmediatamente para cubrir tartas y cupcakes.
