Serves 8
80 min
Bolitas de Queso Azul Danés y Cheddar
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Elegantes bolitas de queso elaboradas con queso azul danés cremoso y cheddar envejecido picante, cubiertas con semillas de sésamo tostadas y mantequilla. Estas esferas saladas del tamaño de un bocado ofrecen una mezcla sofisticada del sabor tangy del queso azul y la riqueza profunda del cheddar. Perfectas como aperitivo o complemento para tabla de quesos, muestran la interacción entre la artesanía láctea nórdica y tradicional.
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Ingredientes
1/2 libra de Queso Azul Danés
1/2 libra de Queso Cheddar Envejecido Picante
3/4 taza de Semillas de Sésamo
2 cucharadas de Mantequilla
Instrucciones
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio, revolviendo frecuentemente durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y aromáticas. Transfiere a un plato y deja enfriar ligeramente.
Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio, luego añade las semillas de sésamo enfriadas y revuelve suavemente para cubrirlas. Extiende en un plato poco profundo para que se enfríe completamente.
Saca ambos quesos del refrigerador y déjalos alcanzar temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que se suavicen ligeramente, facilitando mezclarlos.
Desmorona el Queso Azul Danés y corta el Queso Cheddar Envejecido Picante en trozos pequeños. Combina ambos quesos en un tazón grande.
Mezcla los quesos juntos con un tenedor o cortador de pastelería, desmenuzándolos hasta que formen una mezcla cohesiva y desmenuzable que se mantenga unida cuando se presiona.
Usando una pequeña cuchara de helado o cuchara de medir, forma bolitas de la mezcla de queso de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Trabaja rápidamente y refrigera entre lotes si la mezcla se vuelve demasiado blanda.
Rueda cada bolita de queso en las semillas de sésamo mantequilladas, cubriendo todos los lados uniformemente. Coloca en un plato forrado con papel pergamino.
Refrigera las bolitas de queso durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que se endurezcan y los sabores se mezclen.
