Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 6
471 cal · 35 min
Ciabatta Tostada con Camarones y Mantequilla de Estragón
Receta GLPR55b87234d228c0
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Pan ciabatta crujiente tostado con camarones salteados en mantequilla y untado con una mantequilla compuesta suave infusionada con estragón. El limón fresco realza el sabor delicado de los camarones, mientras que el vinagre de champán y los chalotes añaden complejidad a este elegante aperitivo de inspiración italiana.
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Ingredientes
1¼ barra Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 medium Chalotes, picados aproximadamente
2 diente Dientes de ajo, pelados
1 whole Limón, con ralladura y jugo
2 cucharada Vinagre de champán
1 cucharada Hojas de estragón fresco
½ libra Camarones, pelados y desvenados
2 cucharada Aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 libra Pan de ciabatta, cortado por la mitad horizontalmente
Instrucciones
Preparar la mantequilla de estragón: En un procesador de alimentos, procesa los chalotes, ajo, ralladura de limón, estragón y vinagre de champán hasta que estén finos. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y procesa hasta que esté bien combinada y suave. Incorpora el jugo de limón a mano, condimenta con sal y pimienta al gusto, y reserva.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Tostar la ciabatta: Coloca las mitades de ciabatta con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Tuesta en el horno precalentado durante 4–5 minutos hasta que las superficies cortadas estén doradas y crujientes.
Mientras se tuesta el pan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, añade los camarones en una sola capa. Cocina durante 2 minutos sin remover y luego condimenta con sal y pimienta.
Remueve los camarones y cocina durante otros 2–3 minutos hasta que estén opacos por completo y alcancen una temperatura interna de 145°F (63°C). Retira del fuego y reserva.
Una vez que la ciabatta esté tostada, unta una capa generosa de la mantequilla de estragón en ambas mitades del pan caliente.
Cubre con los camarones salteados calientes, distribuyéndolos uniformemente entre las dos mitades. Corta en porciones y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato amable para Charlotte que depende del camarón fresco de la costa y productos básicos de la despensa disponibles en todas partes—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger todos venden mantequilla, chalotes, ajo, limón, estragón, camarón, aceite de oliva y pan ciabatta. El conductor del costo real es el camarón (aproximadamente $12–16 por libra), que costará $18–24 en total para seis personas, o $3–4 por plato sin contar el pan; el vinagre de champagne es una mejora menor sobre el vinagre de vino blanco pero no es un obstáculo. Los 35 minutos indicados no tienen en cuenta los 10–15 minutos necesarios para desvenar y secar el camarón para dorarlo correctamente y para hacer la mantequilla de estragón a partir de barras frías, lo que trae el tiempo honesto a 45–50 minutos. Este es un aperitivo de cena o cena ligera que no se mantiene bien—la mantequilla de estragón se suaviza rápidamente y el camarón se endurece al recalentar—así que planifique servirlo la misma noche y fresco de la sartén, lo cual se adapta a la técnica elegante y sin complicaciones.
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