Serves 1
30 min
Namasu al estilo vietnamita
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Una ensalada vietnamita refrescante con nabo daikon y zanahoria cortados en julianas finas, mezclados con un aliño ácido, dulce y salado hecho con vinagre, salsa de pescado y azúcar. El ajo aromático y el chile rojo fresco añaden profundidad y un toque picante a este acompañamiento ligero y limpiador del paladar.
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Ingredientes
1/2 nabo daikon
1/2 zanahoria
1 diente de ajo, finamente picado
1 chile rojo, cortado en rodajas finas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de salsa de pescado
Instrucciones
Corta el nabo daikon y la zanahoria en palitos uniformes y finos usando un rallador de mandolina o un cuchillo afilado. Pica finamente el diente de ajo y corta el chile rojo en rodajas finas, retirando las semillas si prefieres menos picor.
En un bol de mezcla, combina el azúcar, el vinagre y la salsa de pescado, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y el aliño esté bien integrado.
Añade el nabo daikon y la zanahoria en julianas, el ajo picado y el chile rojo cortado al aliño. Mezcla todo bien para que quede completamente cubierto.
Deja reposar la ensalada a temperatura ambiente durante 15–30 minutos, removiendo de vez en cuando. Las verduras se ablandarán y marchitarán gradualmente mientras absorben el aliño. Sirve cuando el nabo daikon y la zanahoria hayan alcanzado el nivel de ternura que desees.
