Serves 48
45 min
Bocaditos de Galleta de Chocolate Malteado con Huevo de Robin
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Deliciosos bocaditos de galleta con forma de magdalena que combinan una base rica de chocolate y malta, llena de chispas de chocolate semidulce y trozos de caramelos de huevo de Robin. Cada bocado está coronado con un caramelo de huevo de Robin completo que se derrite parcialmente durante la cocción, creando un contraste delicioso de texturas. Perfectos para los amantes del chocolate y un regalo impresionante para cualquier ocasión.
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Ingredientes
1-3/4 tazas de harina para todo uso
1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza más 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 huevos
2/3 taza de azúcar granulado
1 taza de polvo de leche malteada de chocolate
1/4 cucharadita de sal
1 taza de chispas de chocolate semidulce
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche entera
2 tazas de caramelos de huevo de Robin picados aproximadamente, más extras para decorar
Spray de cocción antiadherente
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Cubre ligeramente un molde de mini panqués con aerosol antiadherente y reserva. En un tazón grande, bate juntos la harina, el polvo de leche malteada de chocolate, el cacao sin azúcar, el polvo para hornear y la sal hasta que estén evenly combinados.
En el tazón de una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla suavizada y el azúcar granulada a velocidad media-alta durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y de color pálido.
Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo a velocidad media-alta durante aproximadamente 1 minuto después de cada adición. Raspa los lados del tazón con una espátula según sea necesario para asegurar una incorporación uniforme.
Agrega el extracto de vainilla a la mezcla y bate a velocidad media-alta hasta que esté bien incorporado.
Reduce la velocidad de la batidora a baja. Agrega la mitad de la mezcla de ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados, teniendo cuidado de no sobrebatir.
Agrega la leche completa a la masa y mezcla a velocidad baja hasta que esté incorporada. Luego agrega los ingredientes secos restantes y mezcla a velocidad baja hasta que estén apenas combinados. No sobrebatas la masa.
Usando una espátula de goma o cuchara de madera, incorpora las chispas de chocolate semiamargo y los dulces de huevo de petirrojo picados hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Usando una cucharita de galleta o una cuchara pequeña, llena cada taza del molde de mini panqués preparado con masa, llenando cada taza aproximadamente tres cuartas partes.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 6 minutos. Retira el molde del horno y coloca suavemente un dulce de huevo de petirrojo entero sobre cada bocado de galleta, presionándolo ligeramente en la masa caliente.
Devuelve el molde de panqués al horno y hornea durante 4 minutos adicionales, hasta que las galletas estén completamente horneadas pero el relleno superior de huevo de petirrojo siga parcialmente intacto. Las galletas están listas cuando un palillo insertado en un lado sale limpio.
Retira el molde del horno y deja que las galletas se enfríen en la lata durante 5 minutos. Este tiempo de enfriamiento las ayuda a solidificarse y facilita su extracción.
Transfiere las galletas del molde de panqués a una rejilla de enfriamiento y déjalas enfriar completamente antes de servir.
