Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
154 cal · 20 min
Chuleta de Cerdo Especiada con Cuscús Israelí
Receta GLPR5cf86a1250c62f
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Un plato vibrante inspirado en la cocina de Oriente Medio que presenta una chuleta de cerdo dorada y sazonada con especias cálidas, acompañada de cuscús israelí esponjoso mezclado con brócoli tierno, pasas de oro jugosas y ralladura de limón fresco. Listo en solo 20 minutos.
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Ingredientes
3 cucharadita Aceite de oliva
1 diente Diente de ajo, finamente rebanado
⅓ taza Cuscús israelí (cuscús perlado)
2 cucharada Pasas de oro
4 onzas Chuleta de cerdo con hueso de costilla
1 cucharadita Pimentón
½ cucharadita Canela molida
Sal gruesa
Pimienta molida
½ taza Brócoli picado congelado, descongelado
2 cucharadita Ralladura fina de limón
2 cucharadita Jugo de limón fresco
Instrucciones
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Seca la chuleta de cerdo con palmaditas y sazona ambos lados generosamente con sal gruesa, pimienta molida, pimentón y canela. Cuando el aceite brille, coloca cuidadosamente la chuleta en la sartén y dórala durante 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y completamente cocida, alcanzando una temperatura interna de 145°F. Transfiere a un plato y mantén caliente.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade los 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Agrega el ajo rebanado y cocina durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Añade el cuscús israelí a la sartén y tuéstalo suavemente durante 1 a 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente dorado.
Vierte 2/3 de taza de agua y lleva a un hervor suave. Cubre la sartén y cocina durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Incorpora el brócoli descongelado y las pasas de oro, cocinando sin tapar durante 1 a 2 minutos hasta que esté caliente. Retira del fuego e integra la ralladura de limón y el jugo de limón, mezclando suavemente.
Divide la mezcla de cuscús entre platos y cubre cada porción con una chuleta de cerdo. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
El Israeli couscous, las pasas, la paprika y la canela están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y los banners de Kroger en Charlotte, así que no necesitas viajes especiales. A aproximadamente $2 por porción entre la chuleta y los acompañamientos, este plato está cómodamente en el territorio del presupuesto entre semana. Los 20 minutos indicados son honestos si comienzas con el couscous y la chuleta cocinando en paralelo, aunque dorar la chuleta adecuadamente usará la mayor parte de ese tiempo; el brócoli debe ir crudo o casi crudo para mantenerse crujiente. Esta es una cena en una sola sartén confiada que se recalienta decentemente al día siguiente, y el perfil de especias cálidas—canela con paprika—suena como un giro amigable del sur en un plato de grano de Oriente Medio en lugar de un estirón.
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