Serves 8
60 min
Receta de Cinco Granos de Tokio
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Una mezcla nutritiva de cinco granos antiguos y integrales: arroz integral, arroz rojo de Bután, mijo, quinua y amaranto, combinados para crear un plato de proteína completa con diversidad nutricional excepcional. Este surtido de granos se cocina junto con sal para resaltar los sabores sutiles y a nuez de cada grano, resultando en un acompañamiento versátil o una base saludable para las comidas. Ligero, satisfactorio y naturalmente libre de alérgenos comunes, esta receta celebra el poder nutricional de los granos integrales.
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Ingredientes
1 taza de arroz integral de grano corto o medio
1 taza de arroz rojo de Bután
1 taza de mijo
1/3 taza de quinua
1/4 taza de amaranto
2 cucharaditas de sal
6 tazas de agua
Instrucciones
Enjuaga el arroz integral, arroz rojo de Bután, mijo, quinua y amaranto bajo agua fría corriente en un colador de malla fina, revolviendo suavemente hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y cualquier residuo.
En una olla grande, combina los granos enjuagados con 6 tazas de agua y sal. Revuelve bien para distribuir la sal uniformemente en la mezcla.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cubre con una tapa hermética.
Cocina a fuego lento durante 45 a 50 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido y los granos estén tiernos pero mantengan su textura y apariencia individual.
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos para permitir que los granos terminen de absorber la humedad restante.
Esponja suavemente con un tenedor para separar los granos, luego divide en 8 porciones iguales y sirve caliente.
