Serves 2
27 min
Chuletas de Cordero con Za'atar y Yogur de Menta
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Chuletas de cordero jugosas sazonadas con la mezcla aromática de especias za'atar y servidas con una salsa refrescante de yogur griego infusionada con menta. Este plato inspirado en Oriente Medio es rápido de preparar, naturalmente bajo en carbohidratos y lleno de sabores herbáceos.
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Ingredientes
1 1/4 libras de chuletas de cordero (aproximadamente 8 chuletas)
3 cucharadas de mezcla de especias za'atar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de yogur griego
2 tallos de menta fresca, hojas cortadas en juliana
Instrucciones
Seque las chuletas de cordero con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto asegura un mejor dorado y formación de corteza.
En un tazón pequeño, combine la mezcla de especias za'atar con la sal, mezclando bien para crear una mezcla de condimentos uniforme.
Frote ambos lados de cada chuleta de cordero con la mezcla de za'atar y sal, presionando suavemente para que las especias se adhieran a la carne.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.
Coloque cuidadosamente las chuletas de cordero sazonadas en la sartén caliente. No las mueva durante los primeros 3 minutos para permitir que se forme una corteza dorada.
Voltee las chuletas y cocine por otros 3 a 4 minutos hasta que el segundo lado esté dorado. El cordero debe alcanzar una temperatura interna de 145°F para un término medio-raro.
Retire la sartén del fuego y deje reposar las chuletas durante 2 minutos antes de servir.
Mientras las chuletas reposan, prepare la salsa de yogur de menta revolviendo las hojas de menta cortadas en juliana en el yogur griego hasta que se distribuyan uniformemente.
Divida las chuletas de cordero cocidas entre dos platos y sirva con una generosa cucharada de salsa de yogur de menta al lado.
