Serves 2
35 min
Sopa de Tomate
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Una sopa de tomate sedosa y reconfortante hecha con tomates frescos y maduros mezclados con verduras aromáticas y caldo de verduras. La dulzura natural de los tomates se realza con un toque de azúcar y puré de tomate para darle profundidad. Lista en minutos, esta sopa clásica es perfecta servida caliente con pan tostado.
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Ingredientes
500g de tomates maduros, cortados en cuartos
1 cebolla pequeña, picada
½ zanahoria pequeña, picada
½ tallo de apio, picado
1 cucharadita de puré de tomate
pizca una pizca de azúcar
450ml de caldo de verduras
Instrucciones
Prepara los tomates frescos lavándolos y cortándolos en cuartos o mitades. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Corta y pica la zanahoria y el tallo de apio en trozos de tamaño similar.
Añade los tomates cortados, la cebolla picada, la zanahoria y el apio a tu licuadora o robot de sopa. Vierte el caldo de verduras y agrega el puré de tomate y una pizca de azúcar.
Mezcla todos los ingredientes a velocidad alta hasta obtener una textura completamente suave y sedosa, aproximadamente 2-3 minutos, dependiendo de la potencia de tu licuadora. Si usas un robot de sopa, selecciona la función de sopa suave y deja que el ciclo se complete (típicamente 20-25 minutos).
Una vez que se complete la mezcla, vierte la sopa en tazones para servir. Prueba la sopa y ajusta el sazón según sea necesario: añade sal y pimienta a tu gusto, y una pizca más de azúcar si prefieres más dulzura. Se puede agregar una pequeña cantidad de puré de tomate adicional para obtener más color y sabor si lo deseas.
Sirve la sopa caliente inmediatamente. Combina perfectamente con pan tostado crujiente o una ensalada verde simple.
