Serves 6
123 cal · 30 min
Ensalada Waldorf
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Una ensalada clásica y fresca que combina apio crujiente, manzanas dulces y nueces tostadas crujientes con pasas suaves, unidas por un aderezo ligero de limón y yogur. Este platillo refrescante es perfecto como acompañamiento o almuerzo ligero.
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Ingredientes
1/4 taza de nueces picadas
2 manzanas medianas, sin semillas y picadas en cubos
1 taza de apio picado en cubos
1/2 taza de pasas
1/4 taza de yogur natural sin grasa
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta el horno a 350°F. Extiende las nueces picadas en una capa uniforme en una bandeja para hornear.
Tuesta las nueces en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén aromáticas y doradas de manera uniforme. Retira del horno y deja enfriar.
Desemilla las manzanas y córtalas en cubos de tamaño para bocado. Pica el apio en trozos de tamaño similar. En un tazón grande, combina las nueces tostadas enfriadas, las manzanas picadas, el apio picado y las pasas.
En un tazón pequeño, bate el yogur natural, el azúcar y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Vierte el aderezo de yogur sobre la mezcla de manzana y nuez, luego revuelve todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos.
Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera las sobras dentro de 2 horas para mantener la seguridad alimentaria.
