Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
123 cal · 30 min
Ensalada Waldorf
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Una ensalada clásica y fresca que combina apio crujiente, manzanas dulces y nueces tostadas crujientes con pasas suaves, unidas por un aderezo ligero de limón y yogur. Este platillo refrescante es perfecto como acompañamiento o almuerzo ligero.
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Ingredientes
1/4 taza de nueces picadas
2 manzanas medianas, sin semillas y picadas en cubos
1 taza de apio picado en cubos
1/2 taza de pasas
1/4 taza de yogur natural sin grasa
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta el horno a 350°F. Extiende las nueces picadas en una capa uniforme en una bandeja para hornear.
Tuesta las nueces en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén aromáticas y doradas de manera uniforme. Retira del horno y deja enfriar.
Desemilla las manzanas y córtalas en cubos de tamaño para bocado. Pica el apio en trozos de tamaño similar. En un tazón grande, combina las nueces tostadas enfriadas, las manzanas picadas, el apio picado y las pasas.
En un tazón pequeño, bate el yogur natural, el azúcar y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Vierte el aderezo de yogur sobre la mezcla de manzana y nuez, luego revuelve todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos.
Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera las sobras dentro de 2 horas para mantener la seguridad alimentaria.
Comentarios
La ensalada Waldorf es una ganadora segura entre semana para las familias de Charlotte. Todos los ingredientes están disponibles año redondo en cualquier cadena importante—manzanas, apio, nueces, pasas, yogurt, azúcar y jugo de limón no requieren viajes especiales ni sustituciones. Los treinta minutos indicados son honestos, mayormente picado; el costo total por porción está por debajo de $1.50 cuando se compra en oferta en Harris Teeter o ALDI. Es fácil de montar, se mantiene bien por dos días en el refrigerador, y se puede escalar fácilmente de guarnición a almuerzo ligero. La única cavedad menor es que los precios de las nueces fluctúan estacionalmente, así que vigila los circulares de ofertas en otoño si cocinas con presupuesto.
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