Serves 1
25 min
Tortilla de Fideos de Remolacha, Aguacate y Queso Feta
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Una tortilla vibrante y nutritiva con fideos de remolacha espiralizados, aguacate cremoso y queso feta desmenuzado salado. Este elegante plato de huevo se prepara rápidamente y es una comida satisfactoria para desayuno, brunch o cena ligera. También puede prepararse como huevos revueltos si lo prefiere. Naturalmente sin gluten, vegetariana y llena de nutrientes.
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Ingredientes
3 huevos, batidos
1 remolacha pequeña, pelada y espiralizada con una cuchilla C, cortada a aproximadamente 1/4 de taza de fideos
1/4 de aguacate, cortado en cubos
3 cucharadas de queso feta desmenuzado
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco, picado finamente, para garnish
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Pele y espiralize la remolacha pequeña usando un accesorio de cuchilla C, luego corte los fideos para medir aproximadamente 1/4 de taza. Reserve.
En un tazón pequeño, bata los tres huevos juntos hasta que estén bien combinados. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en una sartén de tortilla antiadherente mediana o en una sartén para tortilla a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos hasta que brille.
Vierta los huevos batidos en la sartén y déjelos reposar durante aproximadamente 30 segundos. Usando una espátula, empuje suavemente el huevo cocido hacia el centro mientras inclina la sartén para permitir que el huevo sin cocer fluya hacia los bordes. Continúe este proceso hasta que la mayor parte del huevo esté cuajado pero la parte superior aún se vea ligeramente húmeda, aproximadamente 2-3 minutos.
Sazone la tortilla parcialmente cuajada con sal y pimienta al gusto. Distribuya los fideos de remolacha y los cubos de aguacate sobre una mitad de la tortilla.
Esparza el queso feta desmenuzado sobre los fideos de remolacha y el aguacate.
Usando su espátula, doble la tortilla por la mitad sobre los rellenos y presione suavemente para comprimir. Continúe cocinando durante otros 2 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cocidos sin líquido visible.
Deslice la tortilla en un plato de servir y adorne con perejil fresco picado. Sirva inmediatamente.
