Pollo y Arroz en Instant Pot
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Un plato cremoso de pollo y arroz cocido en una sola olla con Instant Pot, con un aroma herbáceo, jerez y una salsa de crema agria. Listo en menos de 45 minutos con preparación mínima.
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Ingredientes
2 libras Pechugas de pollo sin hueso y sin piel
2 tazas Arroz blanco de grano largo
¾ taza Caldo de pollo
¼ taza Jerez seco
½ taza Crema agria
¼ taza Crema espesa
1½ cucharaditas Condimento italiano
1¼ cucharaditas Sal
½ cucharadita Pimienta negra molida
½ cucharadita Pimentón
Instrucciones
Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal, pimienta y pimentón. Déjalas a un lado.
Enciende el Instant Pot en modo salteado. Añade las pechugas de pollo y dóralas en cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, luego retíralas y déjalas a un lado.
Deglasa la olla vertiendo el jerez seco, raspando los trocitos dorados del fondo.
Añade el arroz a la olla y remueve para que se recubra con el líquido. Vierte el caldo de pollo.
Devuelve las pechugas de pollo doradas a la olla, colocándolas entre el arroz. Espolvorea el condimento italiano sobre todo.
Cierra la tapa y configura el Instant Pot a presión alta durante 12 minutos. Permite la liberación natural de presión durante 10 minutos, luego libera rápidamente la presión restante.
Retira las pechugas de pollo y déjalas a un lado. Remueve la crema agria y la crema espesa en el arroz hasta que esté bien combinado y suave.
Corta el pollo en trozos pequeños y devuélvelo a la olla, removiendo suavemente para incorporarlo en toda la mezcla de arroz cremoso. Deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
