Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 1
600 cal · 15 min
Revoltijo de Harina de Garbanzo con Aguacate y Cebollino
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Una alternativa vegetal al huevo revuelto hecho con harina de garbanzo, levadura nutricional y tahini, cubierto con aguacate fresco y cebollino sobre pan tostado integral. Cremoso, rico en proteína y completamente sin lácteos.
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Ingredientes
1/4 taza de harina de garbanzo
1 1/2 cucharadas de levadura nutricional
1/3 taza de leche de almendra sin azúcar o agua
1 cucharada de tahini
pizca Una pizca generosa de sal (se prefiere sal negra)
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla vegana
1 rebanada de pan integral o sin gluten, tostada
1/2 aguacate pequeño, cortado en dados
1 cucharada de cebollino fresco, cortado
Pimienta negra molida fresca al gusto
Instrucciones
Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade el aceite de coco o mantequilla vegana, permitiendo que se derrita de manera uniforme en toda la sartén.
En un tazón, bate juntos la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el tahini, la sal y la leche de almendra (o agua) hasta obtener una masa suave y sin grumos que pueda verterse.
Vierte la masa en la sartén caliente y déjala cocinar sin mover durante 1–2 minutos, hasta que los bordes comiencen a verse secos y firmes.
Usando una cuchara de madera, rompe la mezcla en trozos pequeños y continúa removiendo suavemente, raspando el fondo y los lados de la sartén, hasta que el revoltijo esté mayormente seco y desmenuzado pero aún tierno (aproximadamente 3–5 minutos). La mezcla no debe dorarse.
Extiende o vierte el revoltijo sobre el pan tostado.
Cubre con el aguacate picado, espolvorea el cebollino fresco encima y sazona con pimienta negra molida fresca.
Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
La levadura nutricional requiere un viaje adicional a la sección de alimentos naturales de Harris Teeter; Food Lion y Walmart la tienen de forma inconsistente, y es un costo significativo de $5–7 por recipiente para un uso ocasional. El rendimiento de una sola porción hace que esto sea más adecuado para los entusiastas de la preparación de comidas que para los cocineros de la noche entre semana que alimentan a una familia, y a aproximadamente $4–5 por porción antes del pan y el aguacate, se sitúa en la categoría de desayuno premium. El tiempo de 15 minutos es honesto, aunque la búsqueda de aguacate de calidad añade una fricción real. Todos los componentes se conservan como sobras si armas el pan tostado justo antes de comer—el sofrito en sí se mantiene durante la noche en el refrigerador—así que la preparación en lotes es viable si te comprometes con los viajes adicionales a la despensa.
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