Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
117 cal · 20 min
Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Especias Jerk
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Chuletas de cerdo jugosas a la parrilla impregnadas de audaces sabores de especias jerk. Una marinada vibrante de pimienta inglesa, tomillo, cayena y hierbas frescas crea una corteza ahumada y aromática cuando se asa a la perfección. La carne se mantiene jugosa y tierna con un delicioso dorado en el exterior.
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Ingredientes
4 chuletas de cerdo con hueso, aproximadamente ¾ de pulgada de grosor
1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tomillo fresco, o 2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta inglesa molida
½ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de pimienta negra
1½ cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de cilantro fresco picado, para servir (opcional)
Instrucciones
En una licuadora o procesador de alimentos, combine la cebolla, aceite de oliva, tomillo, pimienta inglesa, pimienta de cayena, pimienta negra, sal kosher y azúcar. Licúe hasta que la mezcla esté completamente suave, raspando los lados según sea necesario. Coloque las chuletas de cerdo en un plato para hornear poco profundo y vierta la marinada de manera uniforme sobre ellas, girándolas para cubrir todos los lados. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para que los sabores se desarrollen completamente.
Retire las chuletas de cerdo del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de planear asar, permitiendo que se acerquen más a la temperatura ambiente para una cocción más uniforme. Precaliente su parrilla a fuego medio y aceite ligeramente las rejillas para evitar que se peguen.
Coloque las chuletas de cerdo marinadas en la parrilla precalentada, reservando cualquier marinada excedente. Cierre la tapa de la parrilla y cocine durante 8 a 10 minutos, volteando las chuletas una vez en el medio de la cocción. Mantenga la tapa cerrada tanto como sea posible para mantener el calor y el sabor ahumado. Las chuletas están hechas cuando se sienten firmes al tacto y alcanzan una temperatura interna de 145°F cuando se mide con un termómetro de carne en la parte más gruesa, sin tocar el hueso.
Transfiera las chuletas de cerdo asadas a un plato limpio y cúbralas holgadamente con papel de aluminio. Déjelas reposar durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando resultados tiernos y jugosos.
Distribuya las chuletas de cerdo reposadas en una fuente de servir. Espolvoree el cilantro fresco sobre la parte superior si lo desea. Sirva inmediatamente con gajos de limón al lado para obtener sabor y brillo adicionales.
Comentarios
Las chuletas de cerdo jerk son ideales para la época de parrilla en Charlotte, y todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart o ALDI sin necesidad de una segunda parada. La carga de especias—pimienta inglesa y cayena—es la estrella y cuesta casi nada; una cena de chuletas de cerdo para cuatro personas cuesta entre $12 y $15 dependiendo del grosor y el precio del mercado. Presupuesta 30 minutos, no 20: el tiempo indicado no incluye el marinado (incluso 15 minutos transforma la chuleta), y las parrillas caseras necesitan unos minutos extra para desarrollar un tostado sin secar la carne. El plato es adecuado para una familia que cena junta, aunque las chuletas sobrantes se recalientan de manera desigual y es mejor comerlas el mismo día o frías la mañana siguiente.
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