Pollo Divan Fácil
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Una cazuela cremosa y nutritiva que combina brócoli tierno y pechuga de pollo desmenuzado en una salsa de anacardo sedosa infundida con especias sabrosas sutiles. Este plato nutritivo se hornea hasta que se dora y burbujea, ofreciendo una comida reconfortante pero saludable perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas.
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Ingredientes
1½ tazas de anacardos crudos
1½ libras de floretes de brócoli
4 tazas de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos
1½ cucharaditas de polvo de champiñón mágico o sal kosher Diamond Crystal, divididas
3 tazas de caldo de pollo
⅓ taza de levadura nutricional
3 cucharadas de polvo de arrow root
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de mostaza molida
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Coloca los anacardos crudos en un tazón grande y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar durante al menos 15 minutos para ablandarlos, luego escurre completamente y reserva.
Precalienta tu horno a 400°F con la rejilla posicionada en el medio del horno.
Lleva una olla grande de agua a ebullición y añade los floretes de brócoli. Hierve a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que el brócoli se vuelva verde brillante y se ablande ligeramente. Escurre usando un colador y transfiere a un tazón.
Vierte el brócoli cocido y los cubos de pollo en una cazuela de 9 x 13 pulgadas ligeramente aceitada o una cazuela de 3 cuartos. Espolvorea con ½ cucharadita de sal o polvo de champiñón mágico y mezcla bien hasta que esté uniformemente combinado. Extiende la mezcla en una capa uniforme.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos escurridos, caldo de pollo, levadura nutricional, polvo de arrow root, la sal o polvo de champiñón mágico restante de 1 cucharadita, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza molida y pimienta negra. Licúa hasta que esté completamente suave. Prueba la salsa y ajusta los condimentos a tu preferencia.
Vierte la salsa de anacardo uniformemente sobre el brócoli y el pollo, asegurando que la mayoría de los ingredientes sólidos estén sumergidos en la salsa.
Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que la salsa burbujee y esté caliente en toda. Retira del horno y sirve.
