Serves 4
70 min
Pollo Frito Crujiente al Horno
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Pechugas de pollo deshuesadas tiernas y jugosas marinadas en una mezcla sabrosa de suero de leche y cebollino, luego cubiertas con pan molido condimentado y horneadas hasta quedar doradas y crujientes. Esta versión más ligera del pollo frito ofrece toda la satisfacción crujiente sin freír en aceite profundo, lo que la hace una cena rápida y deliciosa para entre semana.
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Ingredientes
1/3 taza de suero de leche al 1%
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de salsa picante
4 pechugas de pollo con hueso (aproximadamente 12 onzas cada una), sin piel
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de pan molido seco
Spray de cocina
Instrucciones
En un tazón mediano, bate el suero de leche, el cebollino fresco, la mostaza Dijon y la salsa picante hasta combinar bien.
Retira la piel de cada pechuga de pollo y coloca las pechugas sin piel en la marinada de suero de leche, volteándolas para cubrir todos los lados. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, preferiblemente durante la noche.
Precalienta el horno a 425°F y rocía ligeramente una bandeja de horneado con rimado con spray de cocina.
Retira el pollo de la marinada, dejando que el exceso de líquido gotee nuevamente en el tazón. Condimenta ambos lados de cada pechuga con sal y pimienta negra.
Coloca el pan molido seco en un plato amplio y poco profundo. Trabajando con una pieza a la vez, sumerge cada pechuga de pollo condimentada en el pan molido, presionando suavemente para que el revestimiento se adhiera en todos los lados. Transfiere las pechugas cubiertas a la bandeja de horneado preparada.
Rocía generosamente la parte superior de cada pechuga de pollo cubierta con spray de cocina. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, y el revestimiento esté dorado y crujiente.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
