Serves 2
45 min
Horneado de Vegetales en Sartén
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Una mezcla colorida de vegetales frescos horneada en sartén con salsa de tomate, hierbas aromáticas y queso mozzarella derretido. Este plato lateral nutritivo y ligero se hornea hasta que la salsa está burbujeante y los vegetales están tiernos, lo que lo hace un acompañamiento versátil para cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 taza de calabacín, cortado en rodajas finas
1 pimiento dulce grande, cortado en anillos finos
1/3 taza de cebolla, cortada en anillos finos
1 taza de zanahorias, ralladas
5 hojas grandes de albahaca, desgarradas
1 tomate ciruela, cortado en rodajas finas
1 lata de 15 oz. de salsa de tomate
1 cucharada de pasta de tomate
1/4 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de orégano seco
2 oz. de queso mozzarella sin grasa, rallado
Spray de cocina
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Rocía ligeramente una sartén de 10 pulgadas o un plato para hornear con spray de cocina.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de tomate y la pasta de tomate hasta que estén bien combinadas. Deja a un lado.
En la sartén preparada, comienza a acomodar los vegetales en este orden: primero las rodajas de calabacín en el fondo, luego los anillos de pimiento dulce, seguidos de la cebolla cortada en rodajas, las zanahorias ralladas, las hojas de albahaca desgarradas, y finalmente las rodajas de tomate en la parte superior.
Vierte uniformemente la mezcla de salsa de tomate sobre los vegetales en capas. Espolvorea el polvo de ajo y el orégano sobre toda la superficie.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos o hasta que la salsa esté burbujeando vigorosamente alrededor de los bordes y los vegetales hayan comenzado a suavizarse.
Retira cuidadosamente la sartén del horno. Distribuye uniformemente el queso mozzarella rallado sobre la mezcla de vegetales.
Devuelve la sartén al horno y hornea durante 5 minutos adicionales o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
Retira del horno y permite que se enfríe durante 2-3 minutos antes de servir.
