Serves 4
15 min
Camarones Tostados con Ajo y Mantequilla
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Camarones salteados en sartén impregnados de ajo dorado tostado y mantequilla rica, terminados con un toque de jugo fresco de limón. Este plato elegante y rico en proteínas se prepara en solo 15 minutos y es perfecto para una cena rápida entre semana o como aperitivo para ocasiones especiales. Los camarones se cocinan hasta que estén opacos y firmes, lo que crea un resultado tierno y sabroso.
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Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
4 cucharadas de aceite vegetal, divididas
6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas, divididos
1½ libras de camarones grandes pelados, desvenados y con cola, divididos
1 cucharadita de sal kosher, dividida
Pimienta negra molida fresca
½ limón
Instrucciones
Seque los camarones con toallas de papel. Divida los camarones en dos porciones iguales.
Divida también la mantequilla, el aceite y el ajo en dos lotes iguales. Usted cocinará los camarones en dos lotes para asegurar un dorado adecuado.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad del aceite (2 cucharadas) y la mitad de la mantequilla (2 cucharadas).
Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, agregue la mitad del ajo cortado en rodajas (3 dientes) y revuelva constantemente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo se vuelva aromático y ligeramente tostado, pero no quemado.
Agregue el primer lote de camarones a la sartén y sazone con la mitad de la sal (½ cucharadita) y una pizca generosa de pimienta negra. Distribúyalos en una sola capa.
Cocine los camarones durante 2 a 3 minutos sin moverlos, permitiendo que desarrollen una corteza dorada. El lado inferior debería volverse opaco y rosado.
Voltee cada camarón y cocine durante 1 a 2 minutos más en el segundo lado hasta que los camarones estén completamente opacos y rizados, alcanzando una temperatura interna de 145°F o mostrando carne blanca y firme en toda la pieza.
Transfiera el primer lote de camarones cocidos a un plato de servir. Limpie la sartén si es necesario.
Repita los pasos 3 al 7 con el aceite restante, mantequilla, ajo, segundo lote de camarones y sal restante.
Devuelva el primer lote de camarones a la sartén con el segundo lote. Exprima el jugo de limón sobre todos los camarones y mezcle suavemente. Sirva de inmediato mientras esté caliente.
