Serves 6
20 min
Ensalada de Filete del Suroeste con Aderezo de Miel y Limón
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Una ensalada vibrante y llena de proteína con tiras de filete sazonado combinadas con verduras mixtas frescas y vegetales crujientes, coronadas con un aderezo de miel y limón picante. Este plato rápido y satisfactorio trae sabores audaces del suroeste con un final agridulce.
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Ingredientes
⅞ libra Filete de res, cortado en rodajas finas
12 tazas Verduras variadas para ensalada, desmenuzadas
1 whole Pimientos rojos y amarillos, picados
1 pinta Tomates cereza, partidos por la mitad
5½ whole Rábanos, cortados en rodajas finas
3½ tallos Tallos de apio, picados
1 whole Zanahoria, en juliana
1 cucharada Cebolla, picada finamente
2 dientes Dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita Polvo de ajo
½ cucharadita Comino molido
1 chorrito Pimienta negra
1 whole Pimiento jalapeño, sin semillas y picado
2 cucharadas Cilantro fresco, picado
2 cucharadas Miel cruda
¼ taza Jugo de limón fresco
½ cucharadita Polvo de mostaza
½ taza Aceite de oliva extraligero
Instrucciones
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el filete cortado en rodajas finas y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorado y completamente cocido a una temperatura interna de al menos 145°F, aproximadamente 4–5 minutos. Sazona la carne con el ajo picado, la cebolla picada, el polvo de ajo, el comino molido y la pimienta negra mientras se cocina, revolviendo hasta que la cebolla sea translúcida y los condimentos estén bien distribuidos.
Retira la mezcla de filete cocida del fuego y transfiere a un plato para que se enfríe ligeramente mientras preparas los ingredientes restantes.
Prepara el aderezo: En un procesador de alimentos, combina el pimiento jalapeño (sin semillas), el jugo de limón fresco, la miel, el polvo de mostaza y el cilantro. Procesa hasta mezclar. Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva en un chorro fino hasta que el aderezo se vuelva suave y cremoso. Sazona al gusto si lo deseas.
En un tazón grande, coloca las verduras mixtas desmenuzadas como base. Cubre con los pimientos picados, tomates cereza partidos, rábanos en rodajas, apio picado y zanahoria en juliana.
Agrega la mezcla de filete caliente a las verduras de la ensalada y revuelve suavemente para combinar.
Vierte el aderezo de miel y limón sobre la ensalada justo antes de servir y revuelve suavemente para cubrir. Sirve inmediatamente.
