Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combine el agua tibia, la levadura instantánea y el azúcar. Deje reposar esta mezcla durante 5 minutos hasta que espume, lo que indica que la levadura está activa.

2. 2

   Agregue la harina integral irlandesa, los copos de papa, la harina de pan, el huevo, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura.

3. 3

   Revuelva los ingredientes hasta que se forme una masa desigual, luego amase con las manos durante 8–10 minutos hasta que la masa se vuelva suave y elástica. Alternativamente, use una amasadora con gancho de masa durante 5–6 minutos.

4. 4

   Forme la masa en una bola y colóquela en un tazón ligeramente engrasado con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje fermentar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que se duplique de tamaño.

5. 5

   Presione la masa para liberar el gas, luego forme un pan redondo. Colóquelo en una bandeja de horneado forrada con papel pergamino, cubra con el paño húmedo y deje fermentar durante otra hora hasta que esté esponjoso.

6. 6

   Precaliente el horno a 400°F (200°C). Con un cuchillo afilado, haga un corte poco profundo en la parte superior de la masa en forma de cruz o el patrón deseado.

7. 7

   Hornee durante 35–45 minutos hasta que la corteza esté dorada. La temperatura interna en el centro debe alcanzar 200–210°F (93–99°C) y el pan debe sonar hueco cuando se golpea en la parte inferior.

8. 8

   Transfiera el pan a una rejilla de enfriamiento y deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortar. Sirva caliente o a temperatura ambiente.