Arroz Español con Carne Molida
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Un sabroso plato en una sola sartén que combina carne molida condimentada con arroz tierno, tomates y especias cálidas. Este arroz al estilo español se prepara rápidamente con un equilibrio perfecto de comino ahumado y orégano, acompañado por la nota brillante de tomates picados con chiles verdes.
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Ingredientes
¾ libra de carne molida
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla mediana, picada
1 diente de ajo, picado finamente
¾ taza de arroz blanco sin cocer
1 lata (10 onzas) de tomates picados con chiles verdes
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados
½ taza de agua
¼ cucharadita de orégano
½ cucharadita de polvo de chile
½ cucharadita de comino
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara mientras se dora, hasta que no quede color rosado y alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 6–8 minutos. Vierte cuidadosamente cualquier grasa excesiva y transfiere la carne cocida a un plato limpio.
Reduce el fuego a medio y agrega el aceite de oliva a la misma sartén.
Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora el ajo picado finamente y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea aromático.
Agrega el arroz sin cocer a la sartén y revuelve frecuentemente, cocinando hasta que el arroz esté ligeramente dorado y tostado, aproximadamente 2–3 minutos.
Devuelve la carne molida cocida a la sartén. Añade el orégano, el polvo de chile, el comino, la sal y la pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
Vierte el agua, la lata de tomates picados con chiles verdes (incluyendo el líquido) y la lata de tomates picados (incluyendo el líquido). Revuelve hasta que todo esté mezclado uniformemente.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapa.
Cocina a fuego lento cubierto durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
