Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
194 cal · 90 min
Sopa de Carne y Cebada
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Una sopa reconfortante y abundante de carne de res y cebada llena de carne tierna para guiso, verduras y granos integrales. Esta sopa clásica de confort se cocina a fuego lento con caldo de res, cebada perlada, zanahorias, cebolla y tomillo fresco hasta que queda rica y profundamente sabrosa. Perfecta como comida en un solo plato satisfactorio.
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Ingredientes
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
½ libra carne de res para guiso, cortada en trozos de ½ pulgada
1 cebolla amarilla mediana, picada en trozos gruesos
2 zanahorias medianas, cortadas en monedas de ¼ pulgada
1 diente de ajo mediano, finamente picado
6 tazas caldo de res rico o caldo de res bajo en sodio
¼ taza cebada perlada, enjuagada
2 cucharaditas tomillo fresco, picado en trozos gruesos
perejil fresco, para garnir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela holandesa de fondo pesado a fuego medio-alto. Condimenta los trozos de carne de res ligeramente con sal y pimienta. Trabajando por tandas si es necesario para evitar el hacinamiento, dora la carne de res en todos los lados, aproximadamente 8 a 10 minutos en total, hasta que la carne desarrolle una corteza dorada. Transfiere la carne dorada a un plato.
Agrega la cebolla picada a la misma olla y saltea durante 3 a 4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo picado y cocina durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Regresa la carne de res a la olla y vierte el caldo de res o el caldo. Lleva a un hervor suave a fuego medio, luego agrega la cebada enjuagada y el tomillo fresco. Reduce el fuego para mantener un hervor suave.
Hierve a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 45 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebada esté casi tierna. Agrega las zanahorias cortadas en monedas y continúa hirviendo a fuego lento durante otros 20 a 30 minutos hasta que la carne de res esté tierna y la cebada esté completamente cocida.
Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta según sea necesario. Vierte la sopa en tazones y adorna generosamente con perejil fresco. Sirve caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes son artículos estándar en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, ALDI, Walmart y las sucursales de Kroger los tienen sin problema, y los precios de carne de res y cebada son estables todo el año. El tiempo de 90 minutos indicado es honesto si estás dorando la carne y hirviendo a fuego lento; presupuesta más bien 15 minutos de trabajo activo y 75 pasivos. Esta es auténtica comida de confort entre semana que alimenta generosamente a una familia de cuatro personas, no requiere atención constante una vez que la olla está en marcha, y se recalienta perfectamente para almorzar al día siguiente. La única consideración es que la sopa de cebada se espesa conforme reposa, así que agrega un poco de caldo cuando la recalientes, pero eso no es una debilidad—es cómo funciona el plato.
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