Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 2
675 cal · 15 min
Sandwich Ensalada Niçoise con Atún
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Un sándwich abierto vibrante inspirado en la cocina mediterránea, con capas de atún enlatado, verduras frescas, huevos cocidos, y lechuga crujiente, todo unido con un aderezo agrio de vinagre tinto y anchoas. Perfecto para un almuerzo o cena ligero pero satisfactorio.
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Ingredientes
1 filete de anchoa, picado
4-6 hojas de lechuga romana o Bibb
1 cucharada de alcaparras
½ cucharada de mostaza Dijon
2-3 huevos cocidos duros, rebanados
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 diente de ajo muy pequeño, picado
1 baguete italiana, cortada longitudinalmente
1 Jugo de 1 limón
2-3 rábanos, cortados en rebanadas finas
4-6 cucharadas de vinagre de vino tinto
½ chalota muy pequeña, picada
1-2 tomates, rebanados
1 lata (12 oz) de atún enlatado, escurrido
Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la anchoa picada, el ajo picado, la chalota picada, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto y el perejil fresco. Bata hasta que esté bien combinado para crear un aderezo sabroso.
Cepille ligeramente las superficies cortadas de la baguete italiana con un poco del aderezo.
En otro tazón, combine suavemente el atún enlatado escurrido con 3-4 cucharadas del aderezo restante, mezclando cuidadosamente para mantener el atún en trozos sueltos.
Coloque las hojas de lechuga sobre la base de baguete cepillada con aderezo.
Distribuya las rebanadas de tomate sobre la lechuga. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra, luego rocíe con algunas cucharaditas de aderezo.
Extienda la mezcla de atún uniformemente sobre la capa de tomate.
Cubra el atún con las alcaparras y los rábanos cortados en rebanadas finas, distribuyéndolos uniformemente.
Coloque las rebanadas de huevo cocido duro sobre los rábanos y las alcaparras. Sazone todo el sándwich con un poco más de sal y pimienta negra.
Sirva inmediatamente mientras las verduras estén crujientes y frescas.
Comentarios
Las anchoas y las alcaparras requerirán una parada en Harris Teeter o Publix, convirtiendo esto en algo que planeas con anticipación más que un almuerzo casual entre semana, aunque la mayoría de otros ingredientes (atún enlatado, huevos, baguette, mostaza Dijon) son estándar en cualquier cadena de Charlotte. El costo por porción ronda los $6 a $8 dependiendo de la calidad del atún, moderado para almuerzo pero no presupuesto-consciente. Los 15 minutos indicados son honrados para el montaje una vez que has hervido un huevo, aunque la receta asume que sabes cómo componer y aderezar un sándwich—sin complicaciones, solo técnica. Este es un almuerzo refinado que sabe mejor el mismo día y no se recalienta bien, haciendo que sea mejor para una comida deliberada que para preparación de comidas.
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