Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
160 cal · 20 min
Bagre a la Sartén
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Filetes de bagre salteados en sartén cubiertos con una mezcla crujiente de harina de maíz y especias. Los filetes se cocinan rápidamente hasta dorarse y quedar crujientes por fuera mientras permanecen tiernos por dentro, y se sirven con gajos de cítricos frescos. Una cena sencilla pero sabrosa para entre semana.
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Ingredientes
⅛ taza Harina de maíz
1 cucharadita Orégano seco
½ cucharadita Pimienta de cayena
1 cucharadita Tomillo seco
1 cucharadita Pimentón
½ cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta negra
4 filets Filetes de bagre (4 onzas cada uno)
2 cucharaditas Aceite vegetal
1 Limón o lima (cortado en gajos para servir)
Instrucciones
En un plato o recipiente poco profundo, combina la harina de maíz, orégano, pimienta de cayena, tomillo, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todas las especias estén distribuidas uniformemente en la mezcla de harina de maíz.
Seca los filetes de bagre con papel de cocina. Trabajando con un filete a la vez, pasa ambos lados por la mezcla de especias y harina de maíz, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera. Elimina el exceso y reserva.
Calienta una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Añade cuidadosamente el aceite vegetal a la sartén caliente y revuelve para distribuir uniformemente.
Coloca los filetes de bagre rebozados en la sartén sin amontonarse. Cocina durante 4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y el rebozado sea crujiente.
Voltea los filetes y cocina otros 4 minutos por el otro lado, hasta que estén dorados y el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor cuando lo pruebes. La temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).
Traslada el bagre a una fuente de servir y sirve inmediatamente con gajos de limón o lima al lado.
Comentarios
El bagre es un alimento básico del Sur y está disponible en cualquier tienda de comestibles de Charlotte, con la mezcla de condimentos de harina de maíz, orégano, cayena, tomillo y paprika costando menos de $1 en total; el costo por porción ronda los $3 a $4 dependiendo del precio del bagre. Los 20 minutos indicados son honestos para un plato en sartén—empapar, sellar y servir—con preparación mínima más allá de secar el pescado. Esta es cocina genuina entre semana que se recalienta aceptablemente en microondas o sartén, aunque se come mejor fresco la misma noche para mantener la corteza crujiente.
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