Serves 4
45 min
Sartén de Gratinado de Verduras
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Un acompañamiento colorido y satisfecho en una sartén que presenta papas asadas, berenjena, calabacín y calabaza amarilla, mezclados con ajo, hierbas y queso Parmesano. Las verduras se vuelven tiernas y caramelizadas con bordes dorados crujientes, lo que lo convierte en un acompañamiento elegante para cualquier plato principal.
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Ingredientes
4-5 papas rojas pequeñas, cortadas en cubos de ¾ de pulgada
1 berenjena pequeña, recortada y cortada en trozos de tamaño bocado
2 calabacines, partidos a lo largo por la mitad y cortados en piezas de ¾ de pulgada
2 calabazas amarillas, partidas a lo largo por la mitad y cortadas en piezas de ¾ de pulgada
1 cebolla pequeña, picada
3 dientes de ajo, dejados enteros y sin pelar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de albahaca seca
2 cucharaditas de orégano seco
¼ taza de queso Parmesano rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Mientras se calienta, prepara todas tus verduras lavándolas bien. Corta las papas, la berenjena, los calabacines y la calabaza amarilla en trozos uniformes del tamaño de un bocado, aproximadamente ¾ de pulgada de tamaño. Pica la cebolla en trozos de tamaño similar.
En una sartén grande apta para horno, combina las papas picadas, la berenjena, los calabacines, la calabaza amarilla y la cebolla. Rocía con aceite de oliva y espolvorea la albahaca, el orégano y el queso Parmesano. Condimenta generosamente con sal y pimienta negra. Remueve todo hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con el aceite, las hierbas y el queso.
Coloca los dientes de ajo sin pelar sobre la mezcla de verduras, presionándolos suavemente en las verduras.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 425°F y hornea durante 25 a 30 minutos, revolviendo a mitad del tiempo, hasta que todas las verduras estén tiernas y los bordes sean dorados.
Retira la sartén del horno y deja enfriar por un minuto. Pela los dientes de ajo con un tenedor o con los dedos y devuélvelos a la sartén. Machaca los dientes de ajo ablandados en las verduras calientes y remueve bien para distribuir el sabor del ajo asado. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta adicional si es necesario.
