Serves 10
60 min
Sopa de Frijoles Alemana
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Una sopa de frijoles sustanciosa y satisfactoria al estilo alemán llena de carne de res tierna, salchicha sabrosa y una variedad de verduras. Este plato único de olla combina papas, zanahorias, puerros y cebolletas con dos variedades de frijoles en un caldo rico y sabroso. Perfecto para una cena reconfortante que alimenta a una multitud.
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Ingredientes
2 manojos de cebolleta verde, cortada en rodajas
1 manojo de puerro, picado
6 papas grandes, peladas y picadas
15 zanahorias baby, cortadas en rodajas
2 lb de carne de res para guiso
2 salchichas kielbasa polacas, cortadas en rodajas
2 cubos de caldo vegetal
2 latas de frijoles blancos, escurridas
2 latas de frijoles navy, escurridas
1/4 taza de perejil seco
1 1/2 cucharadas de pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Coloque la carne de res para guiso y las salchichas kielbasa cortadas en rodajas en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrir completamente la carne. Llevar a un hervor lento a fuego medio y cocinar durante 20-25 minutos hasta que la carne de res esté completamente cocida, alcanzando una temperatura interna de 160°F. Use una espumadera para quitar la carne de res y la salchicha cocidas a un tazón limpio, dejando el líquido sabroso en la olla.
Agregue el puerro picado, la cebolleta verde cortada en rodajas, las papas peladas y picadas, y las zanahorias baby cortadas en rodajas a la olla de caldo. Llevar a un hervor lento a fuego medio y cocinar durante 15-20 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas y completamente cocidas.
Devuelva la carne de res cocida y la kielbasa a la olla con las verduras y el caldo. Agregue los cubos de caldo vegetal y revuelva bien, permitiendo que se disuelvan completamente en la sopa durante 1-2 minutos.
Escurra el líquido de las latas de frijoles blancos y navy, luego agregue los frijoles a la olla. Sazone con pimienta negra y perejil seco al gusto. Cocine a fuego lento a fuego medio durante 5-8 minutos hasta que la sopa esté completamente caliente. Vierta en tazones y sirva caliente.
