Serves 2
18 min
Salteado de Verduras Verdes
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Un salteado vibrante y nutritivo con una mezcla de verduras de hoja fresca—acelga plateada, col rizada y hojas de diente de león—rápidamente salteadas con ajo y terminadas con queso halloumi en cubos para un plato principal sabroso y satisfactorio. Ligero, sabroso y listo en minutos.
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Ingredientes
1 puñado de acelga plateada, tallos descartados y picada toscamente
1 puñado de col rizada crujiente, tallos descartados y picada toscamente
1 puñado de hojas de diente de león, tallos descartados y picada toscamente
1 cucharada de aceite de coco
1 diente de ajo, finamente rebanado
1/4 taza de caldo de pollo o verdura orgánico
1 cucharadita de jarabe de malta de arroz integral
60 gramos de queso halloumi, cortado en piezas de 1 cm de espesor y cubos
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de coco en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega el ajo rebanado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade la acelga picada, col rizada y hojas de diente de león a la sartén. Remueve continuamente con el ajo y el aceite durante 2-3 minutos hasta que las hojas comiencen a marchitarse pero mantengan cierta crujencia.
Vierte el caldo y remueve bien para desglazar la sartén, cubriendo todas las verduras de manera uniforme. Continúa cocinando durante otro 1-2 minutos.
Rocía el jarabe de malta de arroz integral sobre las verduras y remueve para combinar, cocinando durante 30 segundos más hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
Agrega el queso halloumi en cubos e incorpóralo suavemente a través de las verduras. Cocina durante 1-2 minutos más, solo hasta que el queso esté caliente.
Sazona al gusto con sal y pimienta. Transfiere a platos de servir y sirve inmediatamente mientras las verduras están tiernas y el halloumi está caliente.
