Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
354 cal · 35 min
Sopa de Cebolla Española
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Una sopa de cebolla española clásica que presenta cebollas caramelizadas cocidas a fuego lento en caldo de pollo y acabadas con un toque de harina para darle cuerpo. Esta sopa cálida y elegante se sirve tradicionalmente en dos platos y puede decorarse con perejil fresco y queso manchego para un sabor y riqueza adicionales.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
2 cucharaditas de harina de trigo
3 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
1/3 taza de queso manchego o parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la cebolla cortada y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos hasta que la cebolla se vuelva blanda, dorada y caramelizada.
Espolvorea la harina sobre la cebolla caramelizada y remueve bien para combinar, cocinando unos 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierte el caldo de pollo, removiendo para que se mezcle suavemente con la mezcla de cebolla y harina. Aumenta el fuego para llevar la sopa a un hervor.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se unan. Sazona con sal al gusto.
Vierte la sopa en platos de servicio. Cubre cada plato con perejil fresco y queso manchego o parmesano rallado si lo deseas, y sirve caliente.
Comentarios
El queso manchego obliga a hacer una parada especial—Harris Teeter lo tiene en la sección de especialidades, pero Food Lion y ALDI no lo tienen de forma confiable, lo que añade un viaje real a la cocina entre semana. Los 35 minutos indicados no incluyen caramelizar las cebollas correctamente, que necesita 25–30 minutos por sí sola; el tiempo realista total es de 50–55 minutos. El costo por porción es de $3–4 dependiendo de la calidad del caldo y la opción de queso, razonable para dos pero se estira si alimentas a cuatro. La sopa se conserva y recalienta bien, y todos los demás ingredientes son productos básicos estándar en las tiendas de Charlotte, lo que hace de este un plato sólido para el clima frío una vez que tienes en cuenta el tiempo y la parada del queso.
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