Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 1
549 cal · 10 min
Aceite de Cebollino
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Un aceite vibrante e herbáceo infusionado con cebollino fresco y un toque de sal. Este condimento verde brillante captura el delicado sabor a cebolla del cebollino en una base de aceite de semilla de uva sedoso, perfecto para rociar sobre sopas, verduras o proteínas a la parrilla para añadir frescura aromática y atractivo visual.
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Ingredientes
8 onzas Cebollino fresco
¼ taza Aceite de semilla de uva
Sal
Instrucciones
Blanquea el cebollino fresco en agua salada hirviendo durante 1 minuto hasta que adquiera un color verde brillante, luego transfiere inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción y preservar su color y sabor fresco.
Escurre el cebollino completamente y exprime suavemente el exceso de agua usando toallas de papel o un paño de cocina limpio.
Coloca el cebollino blanqueado en una licuadora y vierte el aceite de semilla de uva sobre él, luego añade una pizca de sal al gusto.
Licúa a velocidad alta durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla sea completamente suave y tenga un color verde brillante uniforme.
Cuela la mezcla licuada a través de una gasa de malla fina o un colador de malla fina en un recipiente limpio, presionando suavemente los sólidos para extraer la mayor cantidad de aceite posible.
Transfiere el aceite de cebollino terminado a un recipiente hermético y refrigera hasta que esté listo para servir. Úsalo en el plazo de 1 semana para un mejor sabor y color.
Comentarios
Este es un condimento honesto de tres ingredientes que cuesta menos de $3 en total y no requiere viajes especiales a las tiendas—las cebolletas y la sal están en todas las cadenas de Charlotte, y el aceite de semilla de uva es estándar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI. Los diez minutos indicados son precisos, quizás incluso generosos para mezclar y colar. La limitación real es el rendimiento: una porción significa que esto hace lo suficiente para el toque de una sola comida, no una reserva de despensa, así que solo funciona si planeas usarlo la misma noche en un plato específico. Es el tipo de cosa que se gana su lugar en una colección de recetas solo si ya sabes en qué la vas a servir.
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