Serves 8
55 min
Crumble de Duraznos con Licor Irlandés
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Un crumble de postre cálido que presenta duraznos frescos infusionados con licor de crema irlandesa y cubiertos con un topping mantecoso de avena y especias. La combinación de duraznos tiernos, la cáscara de limón aromática y las notas ricas y cremosas de la Crema Irlandesa Bailey's crean un postre sofisticado pero reconfortante. La canela y el cardamomo en el topping del crumble agregan calidez y complejidad sutiles a cada bocado.
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Ingredientes
8 duraznos frescos, pelados y rebanados
3 cucharadas de licor de crema irlandesa
2 cucharadas de azúcar
1 La cáscara de 1 limón
2/3 taza de harina de trigo
2/3 taza de azúcar moreno claro
1/2 taza de avena tradicional
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas o un recipiente similar con capacidad de 2 cuartos.
En un tazón grande para mezclar, combina los duraznos rebanados, el licor de crema irlandesa, 2 cucharadas de azúcar y la cáscara de limón. Revuelve suavemente hasta que los duraznos estén uniformemente cubiertos y los sabores se hayan combinado bien. Deja que esta mezcla repose durante 5 minutos para permitir que los duraznos liberen sus jugos y absorban el sabor de la crema irlandesa.
Vierte la mezcla de duraznos en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente en el fondo.
En un tazón mediano separado, bate juntos la harina de trigo, el azúcar mascabado claro, la avena enrollada, la canela molida, el cardamomo molido y la sal hasta que estén completamente combinados.
Añade los trozos de mantequilla fría a la mezcla seca. Usando un tenedor o tus dedos, trabaja la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a migas de pan grueso o arena. La mezcla debe ser desmenuzable sin piezas grandes de mantequilla visibles.
Distribuye uniformemente el topping crumble sobre el relleno de duraznos, presionándolo suavemente para que se adhiera pero permanezca suelto y con textura.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que el topping crumble esté dorado y el relleno de duraznos burbujee suavemente alrededor de los bordes.
Retira el crumble del horno y déjalo enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Este tiempo de enfriamiento permite que el relleno se asiente ligeramente mientras permanece tibio y reconfortante. Sirve tibio, opcionalmente con crema batida o helado de vainilla si lo deseas.
