Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
92 cal · 55 min
Salmón Glaseado con Arce y Salsa de Soja, Ajo y Jengibre
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Filetes de salmón sellados en la sartén y terminados en un glaseado dulce y salado hecho con salsa de soja, jarabe de arce, jengibre fresco y ajo. Se remata con chile serrano rebanado y cilantro fresco para un plato nórdico equilibrado y aromático.
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Ingredientes
4 filetes de salmón de 6 onzas cortados del centro
3 dientes de ajo medianos, rebanados finos
1 chile serrano, rebanado en aros finos
1 trozo de 1 pulgada de jengibre fresco, cortado en palillos finos
1/2 taza de salsa de soja
1/2 taza de agua
4 cucharaditas de jarabe de arce
4 cucharaditas de hojas de cilantro fresco, picadas toscamente
Instrucciones
En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja, agua y jarabe de arce. Lleva a un hervor suave a fuego medio y cocina durante unos 2 minutos para disolver el jarabe de arce. Deja el glaseado a un lado.
En la misma cacerola, agrega el ajo rebanado y los palillos de jengibre. Vuelve a llevar a fuego medio y hierve suavemente durante 3 a 4 minutos hasta que el ajo comience a suavizarse y los sabores se infusionen en el glaseado. Agrega las rebanadas de chile serrano y cocina por otro minuto. Retira del fuego y deja a un lado.
Seca los filetes de salmón con toallas de papel para eliminar cualquier humedad en la superficie. Esto ayuda a que desarrollen un exterior dorado claro cuando se sellan.
Calienta una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Una vez caliente, coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén. Sella sin moverlos durante unos 4 a 5 minutos hasta que el fondo desarrolle un color dorado claro.
Voltea los filetes de salmón para que la piel quede hacia abajo. Cocina durante otros 3 a 4 minutos hasta que el salmón esté casi completamente cocido.
Vierte el glaseado de arce y salsa de soja con ajo, jengibre y chile serrano uniformemente sobre el salmón. Reduce el fuego a medio y cocina durante 2 a 3 minutos, permitiendo que el glaseado se caliente y recubra los filetes. El salmón está cocido cuando alcanza una temperatura interna de 145°F en su punto más grueso.
Distribuye los filetes de salmón y el glaseado entre cuatro platos de servicio. Remata cada filete con cilantro fresco picado toscamente y sirve inmediatamente.
Comentarios
El salmón, ajo, jengibre, salsa de soya y jarabe de arce están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, pero los chiles serranos frescos y cilantro pueden requerir una parada específica en la sección de productos de un Harris Teeter más grande o en un mercado étnico si tu tienda local tiene opciones limitadas de chiles frescos—una advertencia real para una cena entre semana. Los 55 minutos indicados son realistas para saltear y glasear, aunque espera más cercano a 65 si también estás preparando el jengibre y chile desde cero. A aproximadamente $4–5 por filete de salmón más $0.50 en aromáticos, esto sale alrededor de $6–7 por porción, razonable para una cena centrada en proteína que se recalienta adecuadamente si estás preparando comidas. El plato es lo suficientemente directo para una cena familiar entre semana—sin técnica complicada—pero el chile serrano añade un buen toque regional que justifica la parada menor de productos.
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