Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
257 cal · 75 min
Sopa de Remolacha con Feta
Recipe GLPRb778b199300080
Una sopa de remolacha vibrante e inspirada en la cocina griega, terminada con queso feta desmenuzado. Las remolachas asadas frescas se cuecen a fuego lento con cebolla, caldo y salsa de tomate asado, luego se cubren con feta salada para un primer plato hermoso y satisfactorio.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 a 4 remolachas medianas (1 a 1 1/4 libras en total), limpias
1 cucharada de aceite de oliva o girasol
1 cebolla mediana, finamente picada
2 tazas de caldo de res, pollo o verdura de buena calidad
1/2 taza de salsa de tomate asado
3/4 taza de queso feta griego desmenuzado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócala en una bandeja para hornear. Asa durante 45 a 60 minutos, hasta que un tenedor perfore fácilmente la pulpa. Saca del horno y deja enfriar un poco.
Una vez que las remolachas estén lo suficientemente frías para tocarlas, frota la piel con los dedos para quitarla. Pela completamente y corta en dados de 1/2 pulgada.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y aromática.
Vierte el caldo y la salsa de tomate asado, revolviendo bien para combinar. Añade los dados de remolacha y lleva la mezcla a un hervor suave.
Hierve a fuego lento durante 10 a 15 minutos para que los sabores se combinen. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Vierte la sopa en los cuencos y cubre cada porción con una cantidad generosa de queso feta desmenuzado. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Remolachas, cebolla, caldo de res y salsa de tomate están disponibles en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI—y el queso feta es estándar en todas ellas, así que no hay que hacer una parada especial. Los 75 minutos indicados son realistas: unos 45 minutos para asar las remolachas desde crudo más 15 a 20 minutos de preparación y cocción a fuego lento, así que los tiempos son correctos. El costo ronda $2–2.50 por porción, impulsado por las remolachas y el feta; es un gasto moderado para una noche de semana pero razonable para una sopa satisfactoria y que se puede preparar con anticipación. La verdadera ventaja es que recalienta bien: es un plato que se conserva y sabe aún mejor al día siguiente, y se puede duplicar fácilmente para cocinar en cantidad.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
