Serves 6
20 min
Ensalada de Tabulé de Quinoa con Limón y Queso Feta
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Una ensalada vibrante inspirada en la cocina mediterránea, hecha con tabulé de quinoa esponjoso, pepino fresco picado, jugo de limón brillante y aceite de oliva de calidad. Este plato refrescante combina quinoa con sabor a nueces con verduras crujientes y cítricos ácidos para una comida lateral nutritiva o ligera que es naturalmente libre de gluten y llena de proteína y fibra.
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Ingredientes
16 onzas tabulé de quinoa
½ pepino, picado
½ jugo de limón fresco
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
al gusto sal
al gusto pimienta negra
Instrucciones
Vacía ambos recipientes de 8 onzas de tabulé de quinoa en un tazón grande para mezclar.
Agrega el pepino picado a la mezcla de quinoa.
Vierte el jugo de limón fresco sobre la ensalada y rocía con aceite de oliva.
Mezcla todos los ingredientes suavemente pero completamente hasta que se combinen bien, asegurándote de que el aderezo cubra todo de manera uniforme.
Sazona con sal y pimienta negra según tu gusto, mezclando nuevamente para distribuir.
Sirve inmediatamente, o refrigera hasta que estés listo para servir para un sabor mejorado.
