Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
424 cal · 375 min
Sopa de Tacos en Olla de Cocción Lenta
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Una sopa sustanciosa y sabrosa hecha en olla de cocción lenta, llena de carne molida sazonada, frijoles rojos y caldo aromático. Perfecta para alimentar a mucha gente con mínimo esfuerzo: solo dora la carne, combina todo en la olla y déjala cocinar a fuego lento durante seis horas. Personalizable con tus aderezos favoritos como queso, crema agria, cilantro o tiras de tortilla crujientes.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res
16 onzas de caldo de res
3 latas de frijoles rojos con líquido (15.5 onzas cada una)
2 paquetes de mezcla de condimento para tacos (1.25 onzas cada uno)
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola en pedazos pequeños mientras se dora, hasta que no quede rosada y la carne esté completamente cocida (aproximadamente 5-7 minutos). Escurre el exceso de grasa usando un colador o inclinando cuidadosamente la sartén.
Transfiere la carne dorada a tu olla de cocción lenta. Añade el caldo de res, las tres latas de frijoles rojos con su líquido y ambos paquetes de mezcla de condimento para tacos.
Revuelve todos los ingredientes juntos hasta que el condimento esté distribuido uniformemente y todo esté bien combinado.
Tapa la olla de cocción lenta y ajústala a fuego lento. Cocina durante 6 horas, revolviendo ocasionalmente si es posible para mantener un sabor uniforme.
Sirve la sopa en tazones y présntala caliente. Ofrece aderezos como queso rallado, cebolla picada, cilantro fresco, gajos de limón, tortillas crujientes trituradas o rebanadas de jalapeño al lado para que los comensales personalicen sus tazones.
Comentarios
Este es un plato genuinamente económico y disponible en todas partes que cumple su promesa para la cena familiar entre semana, pero el tiempo declarado de 375 minutos es engañoso—son seis horas de cocción real, lo que significa que planificar con anticipación no es opcional sino obligatorio. Carne molida, caldo, frijoles rojos y condimento son productos básicos en todas las cadenas de Charlotte, así que no hay fricción de viaje a una segunda tienda. El factor de costo real es la carne, que cuesta entre $4 y $6 por libra dependiendo de tu elección de corte, y en ocho porciones eso te pone alrededor de $1.50–2 por cuenco si compras carne molida de grado medio; usar carne 80/20 o más magra te llevará hacia el extremo superior. Esto se recalienta maravillosamente y hace una comida honesta entre semana si doras la carne por la mañana y dejas que la olla lenta trabaje todo el día, pero exige que planifiques con anticipación—no es una cena impulsiva del mismo día.
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