Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
421 cal · 45 min
Penne Caprese
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Un reconfortante plato de pasta al horno inspirado en los sabores frescos de la ensalada Caprese. La penne integral se mezcla con una salsa de tomate cremosa enriquecida con crema ácida y parmesano, luego se combina con tomates cherry picados y albahaca fresca antes de cubrirse con mozzarella en rodajas y hornearse hasta que esté dorada y burbujeante. Perfecto como plato de acompañamiento o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad y enteros
1 manojo de hojas de albahaca fresca
½ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de crema ácida
1 taza de salsa de tomate
½ caja de pasta penne integral
8 onzas de mozzarella fresca, en rodajas
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Calienta una olla grande de agua salada y hirviendo y cocina la penne integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta la salsa de tomate en una sartén grande a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego e incorpora la crema ácida y el queso parmesano rallado hasta que esté bien combinado y cremoso.
Agrega la pasta escurrida a la salsa y mezcla suavemente hasta que toda la pasta esté cubierta uniformemente. Pica aproximadamente la mitad de las hojas de albahaca fresca e incorpora en la mezcla de pasta junto con los tomates cherry cortados por la mitad y enteros. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
Rocía ligeramente una fuente de horno con spray antiadherente y vierte toda la mezcla de pasta y salsa, distribuyéndola en una capa uniforme.
Distribuye la mozzarella fresca en rodajas sobre la parte superior de la pasta, cubriéndola generosamente.
Hornea durante 10 a 15 minutos, hasta que la mozzarella esté derretida, dorada y burbujeante en los bordes. Retira del horno y adorna con las hojas de albahaca fresca restantes. Sirve caliente.
Permite que se enfríe durante 1 a 2 minutos antes de servir para evitar quemaduras por el queso caliente.
Comentarios
Este plato aprovecha los tomates frescos del mercado agrícola de Charlotte en verano, pero depende mucho de la albahaca fresca, lo que significa una parada específica en Harris Teeter o una segunda vuelta al mercado durante los meses de invierno cuando es cara y difícil de encontrar en otros lugares. La crema agria es poco común en caprese y suma un pequeño costo sin un beneficio claro de sabor—una base de aceite de oliva directa reduciría tanto la complejidad como el gasto. A aproximadamente $8–10 para cuatro porciones de pasta ligera en proteína con lácteos, es decente para el presupuesto entre semana, y el ensamblaje completo no requiere habilidades culinarias reales, solo picar y mezclar. Esto se recalienta tibiamente y sabe mejor la misma noche, así que planifica servirlo todo.
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