Quesadillas de Cebolla Asada con Barbecue y Gouda Ahumado
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Tortillas de harina crujientes y asadas rellenas de cebollas caramelizadas con salsa barbecue y queso Gouda ahumado derretido. Estas quesadillas sabrosas se doblan y se asan hasta dorarlas, y el queso se derrite perfectamente. Se cortan en tercios para servir fácilmente. Un aperitivo vegetariano ahumado y ligeramente picante que funciona como entrada, bocadillo o plato principal ligero.
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Ingredientes
2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
3 cucharadas aceite de oliva
½ taza salsa barbecue
2 cucharadas agua
1 cucharadita salsa picante, al gusto
8 tortillas de harina
6½ onzas queso Gouda ahumado, rallado grueso
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-bajo. Corta las cebollas amarillas en rodajas finas y ralla grueso el queso Gouda ahumado, dejando ambos a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas y saltéalas durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y comiencen a caramelizarse.
Vierte la salsa barbecue y el agua, revolviendo bien para cubrir las cebollas de manera uniforme. Cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla esté caliente. Retira del fuego y revuelve la salsa picante al gusto.
Coloca todas las 8 tortillas de harina en una superficie de trabajo limpia.
Pon una porción de la mezcla de cebollas barbecue en la mitad de cada tortilla. Cubre con queso Gouda ahumado rallado. Dobla cada tortilla por la mitad para crear una forma de media luna, presionando suavemente para que el relleno esté contenido.
Coloca las quesadillas dobladas directamente en la parrilla precalentada y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego voltea cuidadosamente. Asa el segundo lado durante otros 2 minutos hasta que la tortilla esté tostada y el queso esté completamente derretido.
Retira las quesadillas de la parrilla y corta cada una en tercios. Sirve caliente en una bandeja.
