Serves 6
162 cal · 43 min
Frittata de Brócoli y Cheddar
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Una frittata saludable y rica en proteína, llena de brócoli tierno, zanahorias picadas y queso cheddar reducido en grasas. Este plato de huevo en sartén es perfecto para desayuno, almuerzo tardío o cena ligera. Los huevos se cocinan hasta cuajar completamente, creando una comida esponjosa y satisfactoria que sirve para seis personas.
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Ingredientes
1 paquete (10 oz) de brócoli picado congelado
1/4 taza de agua
1 zanahoria pequeña, picada en cubos
8 huevos grandes
1/4 taza de leche descremada o baja en grasas
2 cucharaditas de mostaza preparada
3/4 cucharadita de sal sazonada
1/8 cucharadita de pimienta negra
3/4 taza de queso cheddar reducido en grasas rallado
1 cucharada de cebolla verde picada
Spray de cocina antiadherente
Instrucciones
En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, combine el brócoli congelado picado, la zanahoria picada y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente y desmenuzando el brócoli en trozos del tamaño de un bocado, durante aproximadamente 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Escurra el agua excedente usando un colador de malla fina o vertiendo cuidadosamente el líquido mientras sostiene las verduras en su lugar con una cuchara.
En un tazón grande, bata los huevos, la leche, la mostaza preparada, la sal sazonada y la pimienta negra hasta que la mezcla esté bien combinada y de color uniforme.
Agregue la mezcla de brócoli cocido, el queso cheddar rallado y la cebolla verde picada a la mezcla de huevo. Revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Cubra ligeramente la misma sartén antiadherente de 10 pulgadas con spray de cocina. Coloque la sartén sobre fuego medio y vierta la mezcla de huevo y verduras. Cocine sin mover durante 8 a 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar y el centro parezca mayormente firme pero tenga un ligero bamboleo cuando se agite suavemente.
Retire la sartén del fuego. Cúbrala con una tapa o papel de aluminio y déjela reposar durante 8 a 10 minutos. Durante este tiempo, el calor residual continuará cocinando el centro, cuajando el huevo restante hasta que no quede huevo líquido visible y la frittata se mantenga junta cuando se mueva.
Cuidadosamente pase una espátula de silicona alrededor de los bordes de la frittata para despegarlo de la sartén. Corte la frittata en 6 porciones y sirva caliente o a temperatura ambiente.
