Pan de Soda Irlandés sin Gluten Alto en Proteína
Recipe GLPRffe72e43ebef50
Un pan de soda irlandés nutritivo y rico en proteína hecho completamente con harinas sin gluten. Este pan combina harina de arroz integral, harina de avena, almidón de tapioca y proteína de guisante para obtener una miga densa y satisfactoria con pasas jugosas distribuidas por todo el pan. El pan se levanta rápidamente sin levadura, utilizando polvo de hornear para desarrollar una corteza dorada y crujiente mientras se mantiene húmedo y tierno por dentro.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1¼ tazas de leche de almendra sin endulzar
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 taza de agua hirviendo
½ taza de pasas
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo
1 taza de harina de arroz integral
½ taza de harina de avena
¾ taza de proteína en polvo de guisante
¾ taza de almidón de tapioca
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de cáscara de psilio molida
½ cucharadita de sal marina
3 cucharadas de xilitol
Spray para cocinar antiadherente
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400°F. Calienta 1 taza de agua hasta que hierva (aproximadamente 2 minutos en el microondas funciona bien), viértela en un tazón y revuelve con las pasas. Déjalas remojar mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. En un tazón pequeño, combina la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar esta mezcla durante 5 minutos para que se cuaje y forme un sustituto de suero de leche.
3. Bate la mantequilla derretida y el huevo en la mezcla de leche de almendras hasta que estén completamente combinados y suave.
4. En un tazón grande, combina la harina de arroz integral, la harina de avena, el polvo de proteína de chícharo, el almidón de tapioca, el polvo de hornear, la cáscara de psyllium molida, la sal marina y el xilitol. Mezcla estos ingredientes secos muy bien.
5. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa cohesiva. No sobamezes.
6. Escurre las pasas bien y dóblalas en la masa, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.
7. Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear y rocíalo ligeramente con aceite de cocina en aerosol. Transfiere la masa a la bandeja preparada.
8. Con un cuchillo afilado, marca un patrón de X en la parte superior de la masa, cortando aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad.
9. Hornea en el horno precalentado a 400°F durante 55 minutos a 1 hora, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. El pan está listo cuando está dorado en toda su superficie.
10. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
