Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
340 cal · 40 min
Palitos de Pescado Crujientes con Panko
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Palitos de pescado crujientes cubiertos con panko, acompañados de una salsa brillante de zanahoria y sidra. Los filetes tiernos de bagre o tilapia se cubren con una cobertura crujiente y dorada, y se hornean hasta que se deshacen. La salsa dulce y ácida de zanahoria complementa perfectamente el pescado delicado, creando un plato simple pero satisfactorio.
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Ingredientes
1½ libra Filetes de bagre o tilapia
1 Huevo grande
2 c Migas de pan panko
Sal kosher
Pimienta negra
3 frasco Puré de zanahoria para bebés
2 cucharada Azúcar morena clara compacta
1 cucharada Vinagre de sidra
1 cucharada Mantequilla sin sal
½ cucharadita Polvo de cebolla
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Seca los filetes de pescado con toallas de papel. Corta cada filete a lo largo en 3 o 4 tiras de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
En un plato poco profundo, bate el huevo con una pizca de sal hasta que esté bien combinado.
En otro plato poco profundo, mezcla las migas de panko con ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra y el polvo de cebolla.
Sumerge cada palito de pescado en el huevo batido, cubriéndolo completamente, luego pásalo inmediatamente por la mezcla de panko, presionando suavemente para que las migas se adhieran. Coloca en la bandeja preparada en una sola capa sin que se toquen.
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el pescado sea opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor, y la cobertura de panko sea dorada.
Mientras se hornea el pescado, prepara la salsa de zanahoria: En una olla pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el puré de zanahoria, el azúcar morena, el vinagre de sidra, y una pizca de sal y pimienta. Revuelve constantemente durante 3 a 4 minutos hasta que esté caliente y el azúcar se disuelva. Retira del fuego.
Sirve los palitos de pescado calientes con la salsa de zanahoria tibia al lado para sumergir o rociar.
Comentarios
Esta es una receta sencilla de día entre semana sin ningún problema de disponibilidad de ingredientes—todo, desde el pescado hasta el panko, está en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin una segunda parada. El tiempo de 40 minutos declarado es honesto; no hay cocción lenta ni reposo, solo empanizado y fritura poco profunda. Una tanda de cuatro sirve a una familia de cuatro con espacio para un acompañamiento, y la salsa de zanahoria y azúcar morena es económica y reconfortante, aunque el pescado en sí impulsa el costo a alrededor de $2.50 por porción si compras filetes de bacalao u otro pescado blanco de estoque. La única advertencia es que el pescado frito con panko no se conserva bien—se suaviza al día siguiente—así que trata esto como una cena del mismo día, no para preparar con anticipación; eso lo hace menos flexible para hogares ocupados que un plato guisado u horneado.
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