Serves 4
10 min
Carne de Res Ligera con Naranja y Brócoli
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Un salteado vibrante y rápido con tiras tiernas de carne de res y brócoli crujiente cubiertos con una salsa cítrica de naranja y salsa de soya. Este plato ligero de calidad restaurante se prepara en solo 10 minutos y es naturalmente sin lácteos y sin gluten.
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Ingredientes
1 libra de carne de falda, cortada muy fina
1 cabeza de brócoli, lavada y cortada en trozos del tamaño de un bocado
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de aceite
¼ taza de caldo de res
1 jugo de 1 naranja
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de ralladura de naranja fresca
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el caldo de res, el jugo de naranja, la salsa de soya y la maicena. Bate hasta que la maicena esté completamente disuelta y la mezcla sea suave. Reserva a un lado.
Lleva una olla de agua a hervir. Añade los trozos de brócoli y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún tengan algo de firmeza. Escurre bien y reserva a un lado. El brócoli continuará cocinándose cuando se combine con la salsa caliente.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que esté brillante. Añade la carne de res rebanada y el ajo picado, revolviendo constantemente. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada y cocida (temperatura interna de 145°F). Vierte el exceso de grasa que se acumule.
Vierte la mezcla de salsa de naranja y soya en la sartén con la carne. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa se espese mientras se cocina la maicena. La salsa debe volverse brillante y cubrir la carne uniformemente.
Retira la sartén del fuego. Añade el brócoli escaldado a la sartén e incorpóralo suavemente con la carne y la salsa hasta que todo esté bien combinado.
Divide la carne y el brócoli entre platos de servir y sirve sobre arroz cocido. Adorna cada porción con ralladura de naranja fresca y opcionalmente con cebolletas cortadas para añadir más sabor y color.
