Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
273 cal · 10 min
Carne de Res Ligera con Naranja y Brócoli
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Un salteado vibrante y rápido con tiras tiernas de carne de res y brócoli crujiente cubiertos con una salsa cítrica de naranja y salsa de soya. Este plato ligero de calidad restaurante se prepara en solo 10 minutos y es naturalmente sin lácteos y sin gluten.
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Ingredientes
1 libra de carne de falda, cortada muy fina
1 cabeza de brócoli, lavada y cortada en trozos del tamaño de un bocado
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de aceite
¼ taza de caldo de res
1 jugo de 1 naranja
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de ralladura de naranja fresca
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el caldo de res, el jugo de naranja, la salsa de soya y la maicena. Bate hasta que la maicena esté completamente disuelta y la mezcla sea suave. Reserva a un lado.
Lleva una olla de agua a hervir. Añade los trozos de brócoli y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún tengan algo de firmeza. Escurre bien y reserva a un lado. El brócoli continuará cocinándose cuando se combine con la salsa caliente.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que esté brillante. Añade la carne de res rebanada y el ajo picado, revolviendo constantemente. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada y cocida (temperatura interna de 145°F). Vierte el exceso de grasa que se acumule.
Vierte la mezcla de salsa de naranja y soya en la sartén con la carne. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa se espese mientras se cocina la maicena. La salsa debe volverse brillante y cubrir la carne uniformemente.
Retira la sartén del fuego. Añade el brócoli escaldado a la sartén e incorpóralo suavemente con la carne y la salsa hasta que todo esté bien combinado.
Divide la carne y el brócoli entre platos de servir y sirve sobre arroz cocido. Adorna cada porción con ralladura de naranja fresca y opcionalmente con cebolletas cortadas para añadir más sabor y color.
Comentarios
El tiempo declarado de 10 minutos no cuenta el corte de la falda de res ni la preparación del brócoli—presupuesta 20 minutos realista, que sigue siendo rápido para una noche entre semana. Todos los ingredientes están disponibles habitualmente en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger, con brócoli fresco y carne ampliamente accesibles todo el año en Charlotte. A aproximadamente $2–2.50 por porción, el costo es moderado e impulsado por la calidad de la falda de res en lugar de cualquier componente premium. Esto se recalienta decentemente en una sartén o microondas, aunque el brócoli pierde algo de textura, lo que hace que sea mejor comerlo fresco la misma noche—una advertencia para comidas preparadas.
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