Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
90 min
Pastel de Cerdo y Manzana al Estilo Cheshire
Receta GLPR1d25c6d779a281
Valora esta receta
Valoración media: 4.3 (1)
Un pastel salado de inspiración británica relleno de tierno lomo de cerdo, papas en rodajas, manzanas dulces y cebollas caramelizadas con un toque de calor de cayena. El relleno se une con una salsa ligera de vino blanco y se corona con una corteza dorada de pasta de hojaldre para un plato principal elegante y rústico.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 libras de lomo de cerdo, cortado en trozos de 1 1/2 pulgadas
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
2 cucharadas de mantequilla, divididas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
1 cebolla grande, cortada en cuartos y luego en rodajas finas
2 tazas de papas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
3 manzanas medianas, peladas, sin semillas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
½ taza de vino blanco seco
1 cucharada de azúcar morena claro
½ cucharadita de sal
⅛ de cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de harina de uso general
1 lámina de pasta de hojaldre, descongelada si está congelada
1 huevo, batido con 1 cucharada de agua
Instrucciones
Seca los trozos de cerdo con papel absorbente. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Una vez que la grasa brille, trabajando en tandas para evitar abarrotar la sartén, sella los trozos de cerdo por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 8-10 minutos en total. Transfiere el cerdo dorado a un plato.
Reduce el fuego a medio, luego agrega la 1 cucharada restante de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén. Añade la cebolla rebanada y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave y dorada, aproximadamente 10-12 minutos.
Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve bien para cubrir, cocinando aproximadamente 1 minuto hasta que la harina se absorba y comience a dorarse.
Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la sartén para desprender los trozos dorados. Agrega el azúcar morena, 1/2 cucharadita de sal y pimienta de cayena, revolviendo hasta que todo se combine bien.
Devuelve el cerdo sellado a la sartén y agrega las papas rebanadas y los cubos de manzana. Revuelve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Cubre la sartén y transfiere a un horno precalentado a 350°F. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno (temperatura interna de 160°F) y las papas estén completamente cocidas. Retira del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos. El relleno debe estar húmedo pero no acuoso.
Transfiere el relleno de cerdo y manzana a un plato para pastel de 9 pulgadas de fondo profundo, extendiéndolo de manera uniforme.
Coloca la hoja de hojaldre sobre el relleno, metiendo los bordes hacia los lados y presionando suavemente para sellar. Recorta el hojaldre que sobre si es necesario.
Cepilla el hojaldre generosamente con el barniz de huevo (huevo batido mezclado con agua).
Hornea a 375°F durante 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté inflado y dorado oscuro.
Retira el pastel del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Comentarios
Este pastel ofrece sabor real y marca todas las casillas de la despensa de Charlotte: el lomo de cerdo, manzanas, papas y cebolla están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart, sin paradas de especialidad forzadas. Los 90 minutos indicados ignoran al menos 15 minutos de preparación—pelar manzanas y papas, dorar el cerdo—así que presupueste más cerca de 105 minutos para la realidad entre semana. El costo por porción ronda los $3.50 a $4.00 impulsado por el lomo de cerdo y la masa de hojaldre, lo que es razonable para un plato principal que alimenta a cuatro o seis. La verdadera advertencia es que este es un plato de la misma noche: el pastel es mejor caliente, y el relleno recalentado tiende a la masa de hojaldre empapada, así que planee servirlo fresco y cómalo todo.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
