Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
242 cal · 20 min
Pastel Crujiente de Pollo y Espárragos
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Un plato único y sabroso que combina trozos de pollo tierno a la parrilla con espárragos frescos, verduras de primavera y jamón, todo cubierto con una salsa cremosa y un techo crujiente de pan molido dorado. Listo en solo 20 minutos.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
knob mantequilla, dividida
100g de espárragos frescos, cortados en trozos pequeños
100g de verduras de primavera (espinacas baby y guisantes congelados)
100g de jamón, desgarrado en trozos
100ml de crème fraîche bajo en grasa
50g de pan molido fresco
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el asador (parrilla) a fuego medio. Coloca los trozos de pollo uniformemente en un plato de horneado poco profundo. Distribuye la mitad de la mantequilla sobre el pollo.
Coloca el plato bajo el asador y cocina durante 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna 165°F).
Mientras se cocina el pollo, coloca los espárragos y las verduras de primavera en un recipiente. Vierte agua hirviendo sobre ellos y deja reposar durante 2 a 3 minutos, luego escurre bien.
Una vez que el pollo esté cocido, distribuye las verduras escurridas y el jamón desgarrado sobre la parte superior. Coloca la crème fraîche uniformemente sobre la superficie y sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea el pan molido sobre la mezcla y distribuye la mantequilla restante sobre la superficie.
Vuelve a colocar el plato bajo el asador durante 5 minutos más hasta que el relleno esté caliente y la parte superior de pan molido esté dorada y crujiente. Sirve inmediatamente.
Comentarios
El tiempo de 20 minutos es optimista—necesitarás 5 minutos para aplanar y sellar el pollo a fuego vivo, 10 minutos para montar y hornear, así que presupuesta 30 minutos en total. Crème fraîche es el verdadero obstáculo: Harris Teeter la vende de forma confiable, pero Food Lion y ALDI frecuentemente la tienen solo de forma esporádica, y la selección de Walmart es inconsistente; planifica una parada adicional o sustituye con crema agria. A alrededor de $3 por pechuga de pollo, $2–3 por crème fraîche, y $2 por espárragos, estás viendo aproximadamente $2.50–3.00 por porción, lo que es moderado. El plato es flexible—sella el pollo, mezcla el relleno, cubre con pan molido, y hornea—y se recalienta decentemente en un horno a 350°F, aunque la corteza se ablanda un poco.
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