Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 425°F (220°C).

2. 2

   Corta cada aguacate por la mitad a lo largo, retira la semilla y usa una cuchara para sacar un poco de carne del centro creando una cavidad ligeramente más grande para el huevo.

3. 3

   Coloca las mitades de aguacate con el lado cortado hacia arriba en una bandeja de horneado o en un plato para horno, arreglándolas de manera que se mantengan nivel.

4. 4

   Con cuidado, rompe un huevo en cada cavidad de aguacate. Sazona cada huevo con una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida.

5. 5

   Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que las claras de huevo estén establecidas y opacas pero las yemas permanezcan ligeramente suaves, o hasta que los huevos alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C) para las yemas completamente cocidas.

6. 6

   Retira del horno y exprime jugo de lima fresco sobre cada aguacate con huevo horneado.

7. 7

   Adorna con cilantro picado, cebollitas en rodajas y chiles frescos cortados en rodajas si lo deseas.

8. 8

   Sirve inmediatamente con tortillas de harina o maíz tibia a un lado.