Ensalada Griega con Pollo

Name: Ensalada Griega con Pollo
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Greek
Ingredients: ½ taza Yogur griego sin grasa; 2 cucharaditas Jugo de limón; 2 cucharaditas Aceite de oliva; 1 Diente de ajo; 1 cucharadita Orégano seco; ¼ cucharadita Sal; ¼ cucharadita Pimienta negra; 1 head Lechuga romana; ½ taza Tomates cereza; 1 Pepino; ¼ taza Cebolla roja, rebanada; ¼ taza Aceitunas negras; 1 taza Pechuga de pollo cocida; ¼ taza Queso feta desmenuzado

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Greek

Salad

80 min

161 cal

Porciones: 4

No-Cook

SNAP eligible

Una ensalada fresca y rica en proteínas con pechuga de pollo tierna, lechuga romana crujiente y sabores griegos clásicos. El aderezo cremoso de yogur griego infusionado con limón, ajo y orégano une todos los ingredientes para crear una comida ligera pero satisfactoria.

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Ingredientes

½ taza Yogur griego sin grasa

2 cucharaditas Jugo de limón

2 cucharaditas Aceite de oliva

1 Diente de ajo

1 cucharadita Orégano seco

¼ cucharadita Sal

¼ cucharadita Pimienta negra

1 head Lechuga romana

½ taza Tomates cereza

1 Pepino

¼ taza Cebolla roja, rebanada

¼ taza Aceitunas negras

1 taza Pechuga de pollo cocida

¼ taza Queso feta desmenuzado

Instrucciones

Combina el yogur griego sin grasa, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, orégano, sal y pimienta negra en un tazón pequeño.
Bate los ingredientes del aderezo hasta obtener una consistencia suave y bien combinada.
Cubre el aderezo y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Enjuaga la lechuga romana a fondo y desgárrala en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Transfiere la lechuga desgarrada a un tazón de ensalada grande.
Añade los tomates cereza cortados por la mitad, pepino picado, cebolla roja rebanada, aceitunas negras cortadas por la mitad y pechuga de pollo cocida en cubos al tazón.
Espolvorea el queso feta desmenuzado uniformemente sobre la ensalada.
Vierte el aderezo de yogur refrigerado sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Sirve inmediatamente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Los 80 minutos indicados son engañosos—la preparación activa toma unos 20 minutos, el resto se dedica a marinar y cocinar el pollo, así que es genuinamente sin intervención. Todos los ingredientes se venden en cualquier cadena de Charlotte (Walmart, Harris Teeter, Food Lion, ALDI, Kroger, Publix); el queso feta y las aceitunas kalamata se encuentran sin dificultad, sin necesidad de viajes especiales. El costo por porción ronda los $4.50–$5.00, impulsado principalmente por el pecho de pollo y queso feta de calidad, lo cual es razonable para una proteína entre semana. La receta se conserva muy bien como sobra para el almuerzo del día siguiente, y se adapta bien a una cena familiar sin presentación complicada ni requiere atención constante.

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