Empanadas de Res con Chile Verde
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Bolsitas de masa dorada y crujiente rellenas de carne de res deshebrada, queso Monterey Jack derretido y chiles verdes asados. Estas empanadas portátiles son un plato principal o aperitivo satisfactorio, con un relleno sabroso que combina carne tierna con chiles suaves y terrosos y queso cremoso.
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Ingredientes
2 costras de pastel refrigeradas (9 pulgadas)
2 tazas de carne de res cocida y deshebrada
1 taza de queso Monterey Jack rallado
1 lata (4 onzas) de chiles verdes asados picados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425 grados Fahrenheit.
Desenrolla cuidadosamente las dos costras de pastel y colócalas planas en una superficie limpia de trabajo. Divide cada costra en cuatro cuadrantes iguales marcando o imaginando una X en el círculo.
En cada uno de los cuatro cuadrantes, distribuye 1/2 taza de carne de res deshebrada, 1/4 taza de queso Monterey Jack rallado y aproximadamente 1 cucharada de chiles verdes picados. Distribuye los ingredientes uniformemente, manteniéndolos a 1/2 pulgada de distancia de los bordes de la costra.
Coloca la segunda costra de pastel sobre la primera para cubrir todos los cuadrantes rellenos.
Con un cuchillo afilado o cortador de pastel, corta una X a través de ambas capas de costra para dividirla en 4 secciones triangulares iguales.
Sella cada empanada presionando los bordes firmemente con los dientes de un tenedor, creando un patrón decorativo y asegurando que el relleno no pueda escapar durante la cocción.
Transfiere las cuatro empanadas a una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino. Haz 2–3 pequeñas aberturas en la parte superior de cada empanada para ventilar el vapor.
Hornea durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar durante 1–2 minutos antes de servir.
