Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
20 min
Empanadas de Res con Chile Verde
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Bolsitas de masa dorada y crujiente rellenas de carne de res deshebrada, queso Monterey Jack derretido y chiles verdes asados. Estas empanadas portátiles son un plato principal o aperitivo satisfactorio, con un relleno sabroso que combina carne tierna con chiles suaves y terrosos y queso cremoso.
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Ingredientes
2 costras de pastel refrigeradas (9 pulgadas)
2 tazas de carne de res cocida y deshebrada
1 taza de queso Monterey Jack rallado
1 lata (4 onzas) de chiles verdes asados picados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425 grados Fahrenheit.
Desenrolla cuidadosamente las dos costras de pastel y colócalas planas en una superficie limpia de trabajo. Divide cada costra en cuatro cuadrantes iguales marcando o imaginando una X en el círculo.
En cada uno de los cuatro cuadrantes, distribuye 1/2 taza de carne de res deshebrada, 1/4 taza de queso Monterey Jack rallado y aproximadamente 1 cucharada de chiles verdes picados. Distribuye los ingredientes uniformemente, manteniéndolos a 1/2 pulgada de distancia de los bordes de la costra.
Coloca la segunda costra de pastel sobre la primera para cubrir todos los cuadrantes rellenos.
Con un cuchillo afilado o cortador de pastel, corta una X a través de ambas capas de costra para dividirla en 4 secciones triangulares iguales.
Sella cada empanada presionando los bordes firmemente con los dientes de un tenedor, creando un patrón decorativo y asegurando que el relleno no pueda escapar durante la cocción.
Transfiere las cuatro empanadas a una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino. Haz 2–3 pequeñas aberturas en la parte superior de cada empanada para ventilar el vapor.
Hornea durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar durante 1–2 minutos antes de servir.
Comentarios
Los chiles verdes frescos no son un artículo estándar en las tiendas de Charlotte y probablemente requieran una parada dedicada en la sección latina de Publix o en un mercado étnico, una fricción real en una noche de semana. El tiempo de 20 minutos no incluye estirar la masa, rellenar, sellar y hornear, que son necesarios; espera 45 minutos de inicio a fin, o 25 si usas masa comprada en la tienda. El costo ronda los $3.50 por porción si usas carne molida y masa prefabricada, pero los chiles verdes frescos pueden aumentar eso. El plato no se recalienta bien—las empanadas se disfrutan mejor el día que se hacen—así que planifica para consumo el mismo día por todo tu grupo familiar.
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