Instrucciones

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   Prepara la base del helado de café con leche: En un recipiente mediano, combina el café recién preparado fuerte, la leche condensada endulzada, una pizca de café molido y la crema mitad y mitad. Revuelve hasta que esté bien mezclado y el café se disuelva completamente. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas u durante la noche para que se enfríe completamente.

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   Bate el helado: Vierte la mezcla enfriada en una máquina de helados y bate según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia tipo soft-serve. Traslada a un recipiente seguro para congelador y congela hasta que esté firme, al menos 2 horas.

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   Prepárate para hornear: Precalienta tu horno a 350°F. Coloca moldes de papel en un molde de muffins de 12 tazas y déjalo a un lado.

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   Prepara la masa del pastel de chocolate: En un recipiente grande, mezcla juntos la harina para todo uso, el azúcar, el cacao en polvo sin endulzante, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Crea un pozo en el centro de los ingredientes secos.

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   Combina los ingredientes húmedos: Vierte el aceite vegetal, el agua tibia, el huevo, el extracto de vainilla y la leche de suero en el pozo. Usando un batidor o una cuchara de madera, mezcla suavemente los ingredientes húmedos y secos juntos hasta que se combinen. No mezcles en exceso; algunos grumos pequeños son aceptables.

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   Rellena y hornea: Divide la masa uniformemente entre los 12 moldes de cupcakes. Hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio. Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde.

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   Asienta los cupcakes: Una vez enfriados, presiona suavemente el centro de cada cupcake usando dedos limpios o el fondo de un vaso para crear una pequeña hendidura.

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   Prepara la crema batida: Vierte la crema para batir pesada en un recipiente enfriado y bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Déjalo a un lado.

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   Cubre con helado: Coloca una cucharada generosa del helado de café con leche congelado en el centro de cada cupcake enfriado. Alisa la parte superior con el dorso de una cuchara para que el helado llegue justo hasta la parte superior del molde. Coloca en el congelador hasta que el helado esté firme, aproximadamente 1 hora.

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    Agrega caramelo: Una vez que el helado esté firme, esparce una cucharada de salsa de caramelo sobre la parte superior de cada cupcake, alisando suavemente sobre la superficie. Devuelve al congelador hasta que esté listo para servir.

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    Ensamblaje final: Antes de servir, coloca mediante una manga pastelera o una cucharada una porción generosa de crema batida en cada cupcake y rocía con salsa de caramelo adicional. Si lo deseas, espolvorea un ligero toque de cacao en polvo en la parte superior para un acabado elegante.