Serves 4
20 cal · 13 min
Repollo Salteado
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Un acompañamiento simple y elegante con repollo tierno cocido suavemente en mantequilla con un toque de limón. Esta preparación rápida en la estufa preserva la dulzura natural del repollo mientras lo mantiene perfectamente tierno.
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Ingredientes
1 1/2 cucharaditas de mantequilla
1 taza de repollo finamente picado
1/8 cucharadita de sal
pimienta negra al gusto
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
Lava y seca el repollo, luego pícalo finamente usando un cuchillo afilado o una mandolina. Reserva.
Derrite la mantequilla en una sartén o cacerola de fondo pesado a fuego medio, moviendo para cubrir el fondo uniformemente.
Añade el repollo picado a la mantequilla caliente y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Vierte el agua sobre el repollo para crear vapor.
Cubre la sartén con una tapa hermética para atrapar el vapor y ayudar a que el repollo se cocine uniformemente.
Reduce el fuego a bajo y cocina durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme, hasta que el repollo se vuelva tierno y translúcido.
Retira del fuego, rocía con jugo de limón y sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.
