Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
147 cal · 30 min
Sopa de Garbanzos, Papa y Chayote con Sal Negra del Himalaya
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Una sopa ligera y aromática que combina garbanzos, papas tiernas y chayote cocidos a fuego lento en caldo con ajo y jengibre. La sal negra del Himalaya le añade un toque mineral sutil, mientras que el limón fresco, las cebollas crujientes y la menta proporcionan contrastes frescos y texturales.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de cocina
½ taza de cebolla finamente cortada en rodajas
½ cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de jengibre fresco picado
6 tazas de caldo de verduras o pollo
1½ tazas de papas cortadas en cubos
1½ tazas de chayote cortado en cubos
½ taza de garbanzos cocidos
Sal negra del Himalaya al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Rodajas de limón para guarnición
Hojas de menta fresca para guarnición
Rodajas de cebolla frita crujiente para guarnición
Instrucciones
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla cortada en rodajas a la olla y cocina cubierta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente 5–7 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre fresco, cociendo durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte el caldo y añade las papas cortadas en cubos, el chayote y los garbanzos. Sazona con sal negra del Himalaya y pimienta negra molida al gusto.
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego, cubre parcialmente y deja simmer durante 10–15 minutos hasta que las papas y el chayote estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Sirve la sopa en platos hondos y cubre cada porción con rodajas de limón fresco, hojas de menta finamente cortadas y rodajas de cebolla frita crujiente.
Comentarios
La sal negra del Himalaya y el chayote son los dos obstáculos aquí. El chayote aparece esporádicamente en Harris Teeter y Publix pero no es seguro en Food Lion, Walmart o ALDI en Charlotte; presupuesta una tienda adicional o sustitúyelo con calabacín. La sal negra del Himalaya es especial de pasillo de especias en el mejor de los casos e a menudo significa un viaje a Harris Teeter o un pedido adicional en línea—sal kosher regular o sal marina funciona igual de bien para el sabor de la sopa. El reclamo de 30 minutos es honesto si compras jengibre pre rallado y saltas la cebolla crujiente; añade 10 minutos si lo estás haciendo fresco. A aproximadamente $2 por porción para caldo, garbanzos y papas, es genuinamente económico, y la sopa se recalienta perfectamente. Es una ganancia entre semana para cuatro personas si aceptas la salvedad de que la disponibilidad de chayote es caprichosa en este mercado.
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